Izvor: Telegraf.rs, 24.Apr.2017, 15:40 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Prolećna salata sa povrćem i pastom
Sastojci za 8 osoba:
- 300-400 g trobojne spiralne paste
- 1/4 glavice karfiola
- 1-2 cveta brokola
- 2 osrednje šargarepe ( isečene na sitne stapiće )
- po 1 paprika, crvena, žuta, narandžasta (isečena na sitnije kockice)
- 5-6 strukova mladog luka
- 2 stabljike celera
- 10 zrna kapara, sitno seckanog
- 15-20 crnih maslinki
- 5 sušenih paradajza u ulju
- 300-400 ml italijanskog >> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << preliva za salate
- po ukusu soli i bibera
Priprema:
U veliku šerpu staviti vodu sa malom kašičicom soli da provri, pa u provrelu vodu staviti pastu da se kuva. Dok se pasta kuva očistiti šargarepu i iseći je, na tanke štapiće, ali nemojte preduge, jer lomiće se kad je skuvana, posle 5 minuta kuvanja paste, dodajte šargarepu i nastavite kuvanje. Očistiti i oprati karfiol i iskidati ga na najmanje moguće cvetiće i odmah dodati pasti. Očistiti i oprati brokolu, takođe je iskidatii na sitnije cvetiće i dodajte u pastu sa šargarepom i karfiolom. Skuvanu pastu sa povrćem, ocediti, i zaroniti u šerpu sa ledenom vodom, kojoj ste dodali leda ili je samo duže ispirati sa mlazom hladne vode. Ostavite da se dobro ocedi i sa kuhinjskim papirom ponekad obrisati dno cedaljke, da pokupite višak vode.
Paprike očistiti od semenki i onih belih žila pa je iseckajte na sitne kockice. U veću posudu stavite isečene paprike. Mladi luk očistiti pa oprati i iseći pola zelenog dela i ostaviti za neku drugu upotrebu, a ostatak iseći, zajedno sa belim delom i dodati u posudu gde je paprika. Isto tako sa celerom, oprati ga pa iseći na sitnije komade zajedno sa lišćem i staviti u onu istu posudu.
Kapar i sušeni paradajz takođe sitno iseckati i staviti u posudu, dodati crne maslinke i oceđenu pastu sa povrćem. Preliti italijanskim prelivom za salate, dobro izmešati i dodati soli i sveže mlevenog bibera po ukusu. Takođe, možete posudu iz koje služite, ukrasiti listovima zelene salate pa sipati pastu unutra. Ovo je takođe idealno za švedski sto. Ako nemate sušenog paradajza u ulju, slobodno dodajte čeri paradajz.
(Telegraf.rs)
