Izvor: Blic, 14.Avg.2010, 01:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pranje pilećeg mesa krivac za trovanja
Pranje sveže piletine pre pripreme može da bude veoma opasno. U svežoj piletini postoji bakterija campylobacter, koja može da izazove trovanje, pokazuju rezultati najnovijih istraživanja Britanske agencije za ispravnost hrane.
Ukoliko meso pre pripreme operete, dolazi do mešanja krvi, u kojoj verovatno ima bakterija i vode. Ta mešavina se lako širi po kući, istraživanja su pokazala i do 90 santimetara u krugu od mesta gde smo pripremali meso. Ono što je vidljivo golim >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << okom, domaćice počiste, ali ostaju sitne kapljice na radnoj ploči, dasci za sečenje, nožu - to su budući izvori zaraze. Zato je poželjno da sav pribor koji ste koristili za rad očistite dezinfekcionim rastvorom, kao i radne površine.
Bakterija koja se nalazi u sirovoj piletini je najčešći uzročnik trovanja hranom, a uništava termičkom obradom.
Pranje piletine pre kuvanja je za sada bezbedno samo na Novom Zelandu jer se tamo meso preliva razređenom mlečnom kiselinom, rastvorom koji uništava bakteriju. U Evropi ovaj metod još nije dozvoljen.
