Izvor: B92, 22.Maj.2009, 16:38 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Potrošači nezadovoljni hlebom
Beograd -- Većina potrošača u Srbiji nezadovoljna je kvalitetom hleba, a ispitivanja pokazuju da sastav specijalnih vrsta hleba često ne odgovara deklaraciji.
U većini trgovina, posebno u privatnim pekarama, u rafovima je nepečen, gnjecav, često aditivima naduvan hleb, pišu "Večernje novosti".
Za velike oscilacije kvaliteta hleba, prema proceni Zdravka Šajatovića, pomoćnika direktora „Žitovojvodine", glavni problem svakako je nedostatak kontrole kvaliteta >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << glavne sirovine, brašna.
Zanatski pekari, koji pokrivaju tri četvrtine domaćeg tržišta, nabavljaju brašno iz takozvanih uslužnih mlinova, kojih je u Srbiji više stotina. Ovi mali mlinovi, inače, nemaju adekvatnu opremu, da, recimo, prilikom mlevenja sa zrna pšenice otklone nečistoće. A takvo brašno ima i nižu cenu, što je često presudno za manje proizvođače.
"Naši pekari nisu u obavezi da koriste sertifikate u proizvodnji, što stvara niz propusta u samom procesu. Predlog zakona o bezbednosti hrane još je u skupštinskoj proceduri, a tek kada se on usvoji uvešće se red u ovoj oblasti”, kaže Šajatović.
