Izvor: Politika, 03.Jan.2008, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Posno, a ukusno
Post je u toku. Oni koji poste mogu da iskoriste recepte za veoma ukusna jela. Ali, i oni koji ne poste mogu da probaju ova jela, jer će se posna trpeza sigurno dopasti i njima.
Za pasulj sa posnom testeninom potrebno je: 300 g kuvanog crvenog pasulja, posna testenina "školjka", glavica crnog luka, dva čena belog luka, jedna konzerva oljuštenog paradajza (pelat), 500 ml instant supe od povrća, kašika maslinovog ulja, veza bosiljka, so, biber.
Zagrejte maslinovo ulje i >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << na njemu propržite sitno iseckan crni i beli luk. Kad luk postane staklast, dodajte paradajz iz konzerve i oceđeni kuvani pasulj (može i iz konzerve). Prelijte instant supom i kuvajte 15 minuta uz povremeno mešanje. Testeninu skuvajte u slanoj vodi, pa ocedite i dodajte u već pripremljenu čorbu. Po ukusu začinite solju, biberom i bosiljkom.
Poslužite u dubokim tanjirima i ukrasite listićima svežeg bosiljka.
Kao glavno jelo može se spremiti posna testenina sa povrćem. Potrebno je: 500 g posne testenine "spirala", dve glavice crnog luka, ulje, 400 g povrća (šargarepa, peršun, keleraba, grašak, celer, karfiol), so, supa od povrća (na 0,25 l vode ide jedna kašičica "vegete"), dve kašičice sitno iseckanog lista peršuna. Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi i dobro procedite. Očišćeni crni luk isecite i propržite na ulju. Dodajte očišćeno i na male komade isečeno povrće, posolite, prelijte odgovarajućom količinom supe od povrća i dinstajte. Oceđenu testeninu dodajte u povrće i sve zajedno sa sitno seckanim listom peršuna lagano promešajte.
Skuša na vrtlarski način sa umakom biće prava poslastica za ljubitelje ribljih specijaliteta. Potrebno je : dve skuše, šargarepa, crni luk, list celera, čen belog luka, paradajz (koncentrat), bosiljak, peršun, lovorov list, belo suvo vino, maslinovo ulje. Opranim skušama odstranite utrobu, pa ih isecite na četiri fileta. Posolite i pobiberite filete, začinite ih kvalitetnim uljem, kapljicom vina, pa ih stavite u rernu na gril (prekrijte aluminijskom folijom). Filete pecite 10 minuta na 180 stepeni Celzijusa dok ne dobiju lepu boju, a onda ih okrenite na drugu stranu.
Očišćenu šargarepu, crni luk, celer i beli luk sitno iseckajte. Dinstajte povrće na tri-četiri kašike ulja i podlijte sa pola čaše vina. Dodajte veću kašiku koncentrata od paradajza, malo soli, list smrvljenog lovora, vezicu seckanog bosiljka i peršun. Pustite sos desetak minuta da se zgusne. Stavite filete na tanjir i prelijte ih sosom.
Za domaće bajadere biće vam potrebno: 400 g šećera, 1 dl vode, 150 g mlevenog posnog keksa, 150 g mlevenih badema, 150 g biljnog margarina, dva-četiri rebra čokolade bez mleka (za kuvanje). Za glazuru je potrebno: 2,5 kašike šećera, 2,5 kašike vode, 50 g biljnog margarina, 70 g čokolade bez mleka (za kuvanje ).
Prokuvajte vodu sa šećerom i ostavite je da vri, otprilike, pet minuta, zatim dodajte keks, bademe i margarin, pa sve dobro izmešajte. Dobijenu smesu, dok je još vruća, podelite na dva dela, pa u jedan deo smese dodajte otopljenu čokoladu. Stavite čokoladni deo dole, a preko njega drugi deo smese, oblikujte kolač po želji dok je smesa još topla.
Glazura se pravi tako što se šećer otopi na tihoj vatri, pa se doda voda i margarin, zatim se pred kraj doda čokolada. Glazuru prelijte preko bajadera.
[objavljeno: 03.01.2008.]
