Izvor: Politika, 10.Jan.2008, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Poslastice za zimske dane
U zimskim danima suva šljiva je mnogostruko korisna zbog svoje hranljive vrednosti. Ono po čemu se suva šljiva ističe je visok sadržaj gvožđa (100 grama suvih šljiva sadrži četiri miligrama gvožđa). Ovom količinom se može podmiriti trećina ukupnih dnevnih potreba organizma za gvožđem. Odnos kalcijuma i fosfora u suvim šljivama je pravilan što omogućava bolje iskorišćavanje i gvožđa i kalcijuma i fosfora. Suve šljive se zato preporučuju u lečenju anemije i za pravilan rast >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << i razvoj dece. Suva šljiva je poznata i po sadržaju kalijuma (100 grama sadrži oko 850 miligrama kalijuma), dok natrijuma sadrži veoma malo, pa je podesna za ishranu bolesnika kojima je ograničena upotreba kuhinjske soli (bolesti srca i bubrega).
Od posebnog značaja je visok sadržaj vitamina A. Sto grama suvih šljiva može da podmiri pola dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom. Iz ovih podataka može se zaključiti da bi suva šljiva morala što češće da se nađe u našem jelovniku.
Možete napraviti, na primer, desertne kuglice sa suvim šljivama. Za ove kuglice je potrebno: tri belanceta, 100 grama šećera, sok od jednog limuna, 150 grama suvih šljiva, 75 grama suvog grožđa, 150 grama oraha.
Priprema: Suve šljive iseći u tanke rezance. Orahe malo propržiti. Suvo grožđe očistiti, oprati i osušiti u čistoj salveti. Od belanaca ulupati čvrstu penu, dodati šećer i sok od limuna i mutiti nad parom dok ne postane gusta sjajna masa. Zatim dodati pripremljeno voće i dobro izmešati. Praviti kuglice, složiti ih na podmazanu tepsiju. Rernu zagrejati slabo, tako da se kuglice više suše nego peku. Gotove kuglice staviti u papirne korpice.
Zimi je važno uzimati dovoljno vitamina, pa je voćna salata poslastica koja će prijati svima, ali i uticati na zdravlje. Potrebno je: tri pomorandže, tri banane, jedna jabuka, kruške iz kompota, trešnje iz kompota (ili smrznute), šećer po ukusu, jedan decilitar kvalitetnog belog vina, sok od pomorandže, šlag pena (jedna kesica).
Pomorandže oljuštiti, odvojiti kriške, a zatim ih iseći u sitnije kocke. Banane oljuštiti, viljuškom izbrazdati, a zatim seći u kolutove. Trešnjama odstraniti koštice. Kruške iseći u lepe manje komade. Jabuku oljuštiti i krupnije izrendisati. U staklenu činiju (veću, ili više manjih) slagati red voća, posuti ga sa malo šećera, zatim preliti vinom i sokom od pomorandže. Poslednji red treba lepo složiti (kriške od pomorandža, kolutove banana i trešnje). Umutiti šlag penu i ukrasiti gotovu salatu. Ostaviti je na hladno mesto do služenja. Preostali šlag se može uz salatu poslužiti u posebnoj činijici ili nešto većoj čaši.
[objavljeno: 10.01.2008.]
