Izvor: N1 televizija, 13.Sep.2018, 16:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pita od tikvica i oraha
Tikvice u kombinaciji sa sirom, kiselim mlekom i hrskavom korom od oraha čine izvrstan recept koji možete poslužiti kao vegetarijanski obrok ili toplo predjelo.
Sastojci:
Kora:
- 70 g oraha
- 150 g višenamenskog brašna
- 85 g maslaca
- 1-2 dl ledene vode
- prstohvat soli
Fil:
- 3 tikvice (umesto jedne tikvice možete iskoristiti bundevu)
- 1 luk
- 30 g maslaca
>> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << />- 2 kašike višenamenskog brašna
- 1 jaje
- 1 kašičica senfa
- 30 g parmezana
- 80 g malog kravljeg sira
- čaša kiselog mleka
- 2 dl mlijeka
- 2 kašike svežeg timijana
- prstohvat soli i bibera
Priprema:
Zagrejati rernu na 190°C i krenuti sa pripremom kore. U blenderu usitniti orahe, prebaciti ih u posudu, pa dodati brašno, so i maslac i mešati mikserom dok se ne dobiju sitni komadići. Zatim lagano dodati vodu dok se testo ne formira. Zamotati testo u plastičnu foliju i držati u frižideru najmanje sat vremena. Testo protanjiti i staviti u okrugli pleh. Viljuškom probosti rupice i peći 20 minuta. Nakon pečenja ostaviti da se kratko prohladi na sobnoj temperaturi.
Za to vreme napraviti fil. U šerpi rastopiti maslac, pa dodati luk i dinstati 10-ak minuta, dok se luk ne počne karamelizirati. Dodati brašno, zatim kiselo i slatko mleko i mešati dok se sve grudvice ne rastope. Dodati parmezan i pola količine kravljeg sira, pa mešati dok se smesa ne zgusne. Staviti timijan, senf, so i biber, promešati i skloniti s vatre. Kad se ohladi, dodati jaje.
Naseckati tikvice i bundevu (ako koristite). Umešati povrće u smesu (kad stavite jaje), pa sve dobro izmešati. Na koru dodati fil, ostatak rendanog sira i stavti da se peče 20-ak minuta, dok sir ne porumeni.
Pitu možete rezati na kriške ili kocke, poslužite ohlađeno i ukrasite po želji.
