Izvor: RTS, 13.Jul.2015, 15:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Perspektive pirotskih brendova
Pirotski kraj poznat je po ćilimu, kačkavalju i peglanoj kobasici. Prva dva proizvoda nose oznaku geografskog porekla, a predloženo je da tu oznaku dobije i treći. O daljoj zaštiti ovih tradicionalnih proizvoda i njihovim perspektivama razgovarali su predstavnici lokalne samouprave i Ministarstva poljoprivrede.
Ova potkovica, poslednjih godina sve više osvaja tržište Srbije i regiona. Čuvena peglana >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << kobasica, pored ćilima i kačkavalja, postal je treći proizvod, po kome je Pirot prepoznatljiv.
"Mi smo opremili radionicu, pokrenuli smo registraciju, uvođenje HASAP-a. U svakom slučaju, proizvodnja ide uzlaznom linijom, posebno poslednjih 5, 6 godina kako je krenula promocija i mi smo zadovoljni prozvodnjom peglane kobasice", kaže Dalibor Tošić, proizvođač peglane.
Pirotski kravlji kačkavalj, kao i ćilim već nosi oznaku geografskog porekla. Proizvodnja je standardizovana, a pravi čuvar tradicije proizvodnje kačkavalja je Mlekarska škola.
"Kačkavalj se ručno mesi, ručno dosoljava in a kraju toga kačkavalj zri tri meseca pod identičnim uslovima kakvi su bili pre 100 ili 150 godina", kaže Saša Petrović, profesor Mlekarske škole.
Sva tri proizvoda, ćilim, kačkavalj i peglana, izuzetno su traženi. Njih spaja geografsko poreklo, al ii zajednička sirovinska baza - staroplaninska ovca. Nažalost ovaca je poslednjih godina sve manje.
"Mladi ljudi neće to da rade, iz kog razloga ja možda shvatam, a možda i ne, ali jednostavno nije stvoren pravi ambijent", kaže Zoran Ćirić, farmer.
Da ne bi ostali bez ovaca, a samim tim i bez prepoznatljivih proizvoda u lokalnoj samoupravi Pirota i Ministarstvu poljoprivrede, najavljuju hitne mere za oživljavanje ovčarske proizvodnje.
"Mi smo danas dogovorili da okupimo jedan zajednički tim koga će činiti predstavnici Ministarstva poljoprivrede i lokalne samouprave, stručne službe, koje će napraviti hitno jedan program i jedan plan iza koga će stati i Ministarstvo i lokalna samouprava", kaže Snežana Bogosavljević Bošković, ministarka poljoprivrede.
Ministarstvo će podržati i zaštitu svih proizvoda na tržištu Evropske Unije. To će doprineti konkurentnosti domaćih proizvoda, omogućiti brži razvoj pasivnih krajeva, povećati cenu, ali i kvalitet proizvoda sa geografskim poreklom.
rts.pirot@rts.rs
+381 10 311 910
