Izvor: N1 televizija, 02.Avg.2018, 12:17 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pečurke sa pireom od celera
Ako težite ishrani sa manje ugljenih hidrata, koren celera je odličan da se zameni krompir pire. U kombinaciji sa pečurkama daje hranljiv i ukusan obrok bogat proteinima biljnog porekla.
Za pire od celera, potrebno je:
- 2 srednja korena celera
- 2 šolje karfiola (glavica iscepkana na cvetiće)
- 4 šolje vode
- šolja mleka
- ½ glavice crnog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- kašičica svežeg seckanog >> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << ruzmarina, timijana i žalfije
- so i biber po ukusu
Za pečurke, potrebno je:
- 250 g lisičarki ili nekih drugih pečurki, po vašem izboru (bukovače i sl)
- ½ kašičice maslinovog ulja
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Pire od celera:
Celer operati, očistiti i iseckati na kockice. Glavicu crnog luka sitno iseckati. Sipati vodu, mleko i so u veliki tiganj i zagrejati da proključa. Smanjiti vatru na srednju jačinu, dodati crni luk, celer i karfiol i kuvati 15-20 minuta, ili dok povrće ne postane meko. Ocediti vodu i ostaviti je sa strane. Ubaciti povrće i začine (ruzmarin, timijan, žalfiju) u blender, dodati 2 kašike maslinovog ulja i još 2 kašike tečnosti od kuvanja i samleti dok se ne dobije kremasta tekstura. Ako je potrebno dodati tokom mlevenja još vode od kuvanog povrća.
Pečurke:
Vreme pripreme je dato za lisičarke, za neke druge pečurke će se vreme dinstanja razlikovati (za bukovače će verovatno biti znatno duže). Zagrejati maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodati lisičarke i dinstati poklopljene 5-7 minuta. Dodati so i biber i nastavite da dinstanje još nekoliko minuta dok ne postanu meke. Servirati pečurke povrh pirea i poslužiti toplo.
