Izvor: Politika, 17.Dec.2006, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pazite da ne preterate
Sezona je gutanja vitamina Ce, a uvreženo mišljenje da s njim ne možemo preterati, jer se višak izlučuje iz organizma, i nije baš tačno
Jedan od najčešće konzumiranih nutrijenata s antioksidativnim delovanjem je vitamin Ce. On je rastvorljiv u vodi, a ljudski organizam ne može da ga sintetizuje pa mora da se unosi hranom, ili, u slučaju povećanih potreba, suplementima.
U našem organizmu vitamin Ce igra važnu ulogu. Neophodan je u sintezi kolagena, pomaže funkciju >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << telesnog odbrambenog sastava, podstičući aktivnost belih krvnih zrnaca i povećavajući nivo interferona, odgovor antitela i lučenje hormona timusa. Ovaj vitamin pomaže apsorpciju gvožđa, a samim tim i formiranje crvenih krvnih zrnaca, deluje kao antihistaminik pa pomaže i u ublažavanju simptoma alergije.
Otkriće vitamina Ce u prvoj polovini dvadesetog veka veliki je doprinos medicini. Posle ovog otkrića usledila su i saznanja o brojnim pozitivnim stranama ovog molekula, posebno o njegovoj ulozi u sintezi kolagena i funkciji imunološkog sistema, kao i o njegovoj antioksidativnoj aktivnosti. Kasnije naučne studije dokazale su da uloga vitamina Ce u očuvanju zdravlja prelazi granice prevencije deficita ovog vitamina, odnosno skorbuta. Uz to što deluje kao antioksidans, ima ključnu ulogu u jačanju imuniteta, a čitav niz potencijalnih pozitivnih učinaka ovog vitamina još se istražuje.
Kada je reč o preporučenim dozama, one su veoma raznolike. Američke preporuke navode dozu od 75 mg za žene nepušačice i 90 mg za muškarce nepušače. Za pušače se preporučuju nešto veće doze – 110 za žene i 125 mg za muškarce. Kada je reč o suplementima, koji se uzimaju ako je ishrana neadekvatna ili su pojačane potrebe organizma za ovim vitaminom, stručnjaci predlažu zlatnu sredinu pa među mnoštvom različitih doza vitamina koje se kreću od 60 do čak 1.000 mg insistiraju da se najbolja iskoristivost vitamina Ce postiže u dozi od 200 do 400 mg. U toj dozi postiže se najbolje zasićenje ćelija vitaminom Ce, pa se uzimanje doza većih od 500 mg odjednom smatra beskorisnim, jer će se veći deo vitamina Ce izlučiti iz organizma.
Izrazito visoke doze vitamina Ce mogu biti "otimači" bakra iz organizma, a poznato je da je bakar esencijalni nutrijent. Stoga je preporuka da oni koji uzimaju izrazito visoke doze vitamina Ce osiguraju i adekvatan unos bakra. Takođe se smatra da ljudi skloni nastanku bubrežnih kamenaca treba da izbegavaju suplemente vitamina Ce.
Verovali ili ne, ali moguće je i trovanje vitaminom Ce. Simptomi su glavobolja, pojačano mokrenje, grčevi u donjem delu trbuha, dijareja, povraćanje, drhtavica...
Ipak, mnogo su brojnija pozitivna dejstva ovog vitamina. Njegovo moguće zaštitno delovanje na različite maligne bolesti većina istraživača danas objašnjava njegovom sposobnošću da kao snažan antioksidans neutralizuje slobodne radikale pre nego što oštete molekul DNA i tako podstaknu pojavu karcinoma. Objavljen je i veliki broj epidemioloških studija koje su proučavale vezu između unosa vitamina Ce (i hranom i suplementima) i rizika od različitih kancerogenih bolesti, no zaključci još nisu konačni.
Najbolji izvori vitamina Ce u hrani su crna ribizla, brokul, kupus, grejp, paprika, kelj, limun, mango, pomorandža, papaja, krompir, šipak, spanać, jagode, borovnice.
Kao dodatak ishrani vitamin Ce je najčešće u obliku askorbinske kiseline, ali je dostupan i u drugim oblicima. Nema naučnih dokaza o boljoj apsorpciji ili dejstvu pojedinih oblika vitamina Ce.
D. P.
[objavljeno: 17.12.2006.]
