Izvor: N1 televizija, 29.Maj.2018, 17:42 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pastrmka sa aromatičnim pokrivačem
Napravite pastrmku na malo drugačiji način.
Sastojci:
- 2 do 3 komada sveže, očišćene pastrmke (oko 750 g)
- 1 ravna kašičica soli
- 2 ravne kašičice soli
- kriške od 1/2 limuna
Za sos:
- 100 g mesnate slanine
- 5 čenova belog luka
- 2 kašike ređeg meda
- 75 ml mleka
Za prilog:
- 200 g kuvanog krompira
- 200 g kuvane šargarepe
>> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija <<
- 50 g kuvanog graška
- 2 kašike ulja
- 1 kašika sirćeta
- 1/2 kašičice soli
Postupak:
Krompir i šargarepu za prilog skuvati u slanoj vodi, ostaviti da se ohladi. Grašak skuvati odvojeno. Napraviti loptice od krompira i šargarepe ili ih jednostavno iseći na kockice. Začiniti solju, uljem i sirćetom i ovlaš promešati. Pastrmke dobro posoliti, spolja i iznutra, pa poređati na pleh obložen većim komadom papira za pečenje koji je malo podmazan uljem. Između riba spustiti kriške limuna, pa sve poklopiti papirom. Peći na 200°C oko 20 minuta, pa otvoriti papir i peći bar još 20 minuta ili dok riba ne dobije lepu boju i koricu.
Dok se riba peče, pripremiti sos. Slaninu iseći na krupnije kockice, pa zajedno sa tri čena belog luka samleti u električnoj seckalici. Dobijenu smesu propržiti dok se ne izdvoji masnoća, a mesnati deo porumeni. Dodati dve kašike ređeg meda, mešati dok se ne otopi. Zatim dodati mleko i zajedno kuvati na tihoj vatri još pet minuta. Na kraju dodati sitno iseckana dva čena belog luka i ostaviti na isključenoj ringli do serviranja. Pastrmke servirati preko listova zelene salate uz kriške limuna i prilog od povrća ukrašen francuskim peršunom. Ribu preliti toplim sosom.
