Izvor: RTS, 21.Jan.2013, 16:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Organska proizvodnja vina
Potražnja organski proizvedene zdrave hrane na svetskom tržištu i kod nas, raste velikom brzinom. Sa druge strane, naši poljoprivrednici se još uvek u malom procentu odlučuju za takvu proizvodnju. Jedan od njih je svrljiški vinar Bora Jović.
Bora Jović je na parceli od 50 hektara certifikovanoj za organsku proizvodnju u blizini Svrljiga podigao zasade šljiva, aronije i vinove loze. Prvo organsko grožđe obrao je prošle jeseni.
"To podrazumeva da nema veštačkih >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << đubriva, pesticida, herbicida. Ne znači da se ničim ne tretira, jer postoje dozvoljena sredstva", kaže Bora Jović, vinar.
Ograničena upotreba hemije nadomeštava se ručnim okopavanjem i drugim radovima. Posebnu pažnju ovi vinari posvećuju i preradi organskog grožđa.
"Nakon dobijenog organskog zdravog grožđa, ono je odležalo u glinenim amforama od dve tone u apsolutno prirodnim uslovima, u zemljanom sudu ukopanom u zemlju", kaže Nenad Jović, vinar.
Posle fermentacije vino se iz glinenih amfora prebacuje u bačve da odleži. U ovim drvenim bačvama nalazi se 20.000 litara organskog vina, a prva boca takvog vina izaći će iz ovog podruma u Malči kod Niša u aprilu.
Na području Niša tek je nekoliko poljoprivrednih proizvođača ušlo u proces certifikacije, ali stručnjaci u tome vide budućnost.
"Organska proizvodnja je šansa za mala poljoprivredna gazdinstva kakva su kod nas za voćare, a naročito za povrtare, jer je tražnja za povrtarskim proizvodima sve veća", kaže Aleksandra Brzaković, predsednica Saveta Mreže poljoprivrednih organizacija Nišavskog okruga.
Plasman, kaže domaćin, inače potpredsednik Fonda "Organska Srbija", kao i profit, neće biti problem.
"Tržište za organsku hranu je veliko. Statistika kaže da to tržište raste pet odsto godišnje, što je strahovito velika brzina. Cene organskih proizvoda su od 30 odsto veće od konvencionalnih do čak 300 odsto", kaže Bora Jović.
Po podacima Fonda, u Srbiji je svega 0,4 odsto obradive zemlje certifikovano za organsku proizvodnju.
