Izvor: Politika, 15.Avg.2006, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Omiljeno jelo - čips
Postao neizbežan proizvod na svim kontinentima, proizvodi se fabrički i može se kupiti širom naše planete
Krompir je vekovima unazad bio jedna od najčešće korišćenih namirnica za prehranu čovečanstva. Prema mnogobrojnim statističkim podacima on zauzima drugo mesto u lancu ishrane na našoj planeti, odmah iza pirinča, namirnice koja se i danas najviše konzumira, a omiljeno jelo od krompira poslednjih decenija na svim kontinentima je - čips.
Ova poslastica, >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << po svemu sudeći, vodi poreklo od francuskog prženog krompira, poznatog u celom svetu pod nazivom pomfri. Francuzi su oko 1700. godine izmislili ovo jelo koje se lako i brzo pripremalo, a po ukusu je lako osvajalo stanovnike ove zemlje. Ovaj specijalitet u Ameriku je doneo američki ambasador u Francuskoj Tomas Džeferson.
U leto 1853. godine američki Indijanac Džordž Kram radio je u restoranu "Moon lake lodge" u Saratoga Springsu, u kome su pripremali pomfri na francuski način. To je u stvari bio veoma tanko isečen krompir koji je pržen u vrelom ulju dok nije dobio zlatnožutu koricu. Posle pritužbe jednog gosta da je pomfri u pomenutom restoranu previše tanak i da ne liči na francuski, Kram je došao na ideju da napravi drugačiji pomfri - providan poput lista papira, znatno tamnije boje i hrskav. Ovaj proizvod oduševio je gosta koji se žalio, ali i sve ostale prisutne u restoranu i od tog dana na meniju se našao i specijalitet kuće - krompir-čips.
Vrlo brzo posle ovog otkrića zaposleni u "Moon lake lodge" počeli su da prodaju čips i "s nogu" u kesicama, reš pečen i dobro posoljen. Kram je postigao veliki uspeh uz pomoć svog "izuma" i posle nekog vremena otvorio je svoj restoran.
Sve do 1920. godine krompir je ljušten i sečen ručno, a tada je konstruisana i prva mašina za ljuštenje ove namirnice. Dvadesetih godina prošlog veka Amerikanac Herman Lej, putujući trgovac koji je obilazio gradove na jugu Amerike, naučio je mnogobrojne vlasnike restorana od Atlante do Tenesija kako da prave čips koji je vrlo brzo osvojio američko tržište. Lejov čips zvanično je postao nacionalni brend 1961. godine, a neposredno posle toga Herman Lej je osnovao kompaniju za proizvodnju čipsa.
U godinama koje su usledile čips je postao omiljeni proizvod na svim kontinentima, proizvodi se fabrički i može se kupiti u gotovo svim prodavnicama širom naše planete, a pristupačan je kupcima ne samo po ukusu, već o po niskoj ceni. Čips je danas jedno od najomiljenijih jela svuda u svetu.
D. I.
[objavljeno: 15.08.2006.]
