Izvor: Blic, 29.Avg.2009, 06:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ograničite unos mleka i jaja
Promene životnih, posebno prehrambenih navika, često su prva terapija koja se savetuje osobama koje imaju povišen nivo holesterola u krvi. Tek ako se nivo holesterola u krvi ne snizi ni ishranom, lečenje se nastavlja primenom lekova, najčešće statinima. Ipak i tada, da bi lečenje bilo uspešno, ishrana mora da bude odgovarajuća.
Hrana koja se preporučuje
Žitarice i proizvodi od žitarica: celovite žitarice - zob, pšenica, ječam, raž, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << pirinač; integralni hleb, dvopek, peciva, testenine, krekeri, grisine.
Meso, zamene za meso, riba: belo pileće i ćureće meso bez kožice, krtina, govedina, teletina, svinjetina, pačetina, soja i proizvodi od soje, riba.
Jaja: uvek kada je to moguće koristite samo belance.
Mleko i mlečni proizvodi: obrano mleko (do jedan posto mlečne masti), jogurt, sir s niskim procentom mlečne masti, sveži posni kravlji sir.
Voće i povrće: sveže, smrznuto i konzervisano povrće bez dodatih masnoća, sveže, smrznuto, konzervisano, sušeno voće bez dodatog šećera.
Masti i ulja: biljna ulja - maslinovo ulje, ulje od semenki bundeve, suncokretovo ulje; prelivi za salatu napravljeni od navedenih biljnih ulja; margarini s uklonjenim transmasnim kiselinama
Orašasti plodovi: bademi, orasi, lešnici.
Supe: Razne vrste supa sa smanjenim masnoćama i količinom soli - bistra pileća, goveđa, supa od paradajza, povrtna supa.
Deserti, napici: smrznuti deserti - jogurt, sladoled, voćni sladoled s niskim procentom masnoća i šećera; keks, kolači, pite, pudinzi - pripremljeni samo s belancem, obranim mlekom, biljnim uljem i bez šećera; tamna čokolada; prirodni nezaslađeni voćni sokovi, čajevi.
Hrana koju treba izbegavati ili ograničiti unos
Žitarice i proizvodi od žitarica: hleb, peciva, testenina od belog brašna i ona kojima se dodaju jaja, punomasno mleko, maslac; kroasani, lisnata testa; masni krekeri, komercijalni proizvodi od beloga brašna.
Meso, zamene za meso, riba: masno goveđe, teleće, jagnjeće i svinjsko meso; mesne i konzervisane mesne prerađevine; iznutrice (bubrezi, jetrice, mozak); piletina i ćuretina sa kožicom; sve prženo i pohovano meso i meso pripremljeno sa mnogo masnoća; školjke, rakovi (škampi, lignje, kamenice, dagnje); riba pržena u dubokom ulju.
Jaja: više od četiri jaja nedeljno (uključujući ona koja se koriste kod pripreme drugih jela).
Mleko i mlečni proizvodi: punomasno mleko, jogurti i sirevi s visokim procentom mlečne masti, kravlji sir sa četiri posto mlečne masti, mlečni sladoled.
Voće i povrće: prženo povrće i povrće pripremano s maslacem, sirom ili umakom od pavlake, prženo voće, voće pripremano sa maslacem i pavlakom i uz dodatak šećera.
Masti i ulja: životinjska mast, salo, slanina, maslac, pavlaka, prelivi za salatu napravljeni od pavlake, jaja, sira, palmino ulje, kokos, kokosovo ulje.
Supe: supe koje sadrže punomasno mleko, pavlaku, mnogo masnoće životinjskog porekla, pileću kožicu.
Deserti, napici: komercijalno proizvedeni keks, kolači pite sa velikim procentom masnoća i šećera, kolači koji sadrže šećer, jaja, margarin, maslac, kokos, punomasno mleko, pavlaka ili sir, mlečne čokolade, mlečni sladoled, mafini, krofne, biskviti.
Hrana koja može imati dodatne pogodnosti
- Namirnice bogate prehrambenim vlaknima - zob i zobena kaša, ječam, pirinač, brokoli, grašak, jabuke, kruške, šljive
- Namirnice koje sadrže biljne sterole - voće, povrće, orašasti proizvodi, semenke, mahunarke i biljna ulja
- Soja
- Semenke lana
- Beli luk
- Ekstradevičansko maslinovo ulje
- Bademi, orasi, pistaći (u umerenim količinama)
- Zeleni i crni čaj
- Artičoka
- Nar
Dobar, loš, holesterol
Lipoproteini male gustoće (LDL) prenose holesterol iz jetre krvi do ćelija. Višak holesterola, koji ćelije ne iskoriste, može da se taloži na zidovima arterija koje nose krv do srca i mozga. Na nastale naslage holesterola mogu da se talože i neke druge materije i da se stvara plak koji vremenom može da pre svega izazove aterosklerozu, a zatim i ostale bolesti srca i krvnih sudova. Ovo je razlog zašto se LDL holesterol naziva loš holesterol.
Lipoproteini velike gustoće (HDL) su molekuli koji cirkulišu kroz krv i uklanjaju višak holesterola iz krvi i tkiva vraćajući ga u jetru. Na ovaj način smanjuje se verovatnoća nagomilavanja holesterola na zidovima krvnih sudova, kao i verovatnoća razvoja kardiovaskularnih bolesti, zbog čega se HDL holesterol naziva dobar holesterol.
