Izvor: Vesti-online.com, 29.Maj.2017, 04:03   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Od kila zlata do slatkog carstva

Čuvaj mi mesto u redu, viče tinejdžer, dok se ekipa "Vesti" polako probija kroz masu okupljenu u Bulevaru kralja Aleksandra. Ne, nije u pitanju protest, povod je mnogo slađi, a red se formirao ispred poslastičarnice Pelivan koja je proslavljala 166. rođendan.

- Mi smo peta generacija koja održava Pelivan - govori Musab Al-Šukeir, jedan od trojice mladih vlasnika.

On navodi da je braći i njemu ovaj zanat u krvi, te da će dati sve od sebe da ga naslede i njihovi >> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com << potomci jer, kako veli, šesti naraštaji postoje, ali su veoma mali. Kroz šalu i smeh Musab kaže da njegovi naslednici neće imati izbor, već će "morati da nastave tradiciju".

- Prva poslastičarnica je nastala 1851. godine, a otvorio je moj čukundeda Mustafa Pelivani. Bio je rvač koji je posle osvojenog takmičenja kao nagradu dobio veliku količinu zlata koje je potom uložio u ovo slatko carstvo - priča Musab.

Prva radnja bila je na Trgu Republike. Tokom bombardovanja 6. aprila 1941. Pelivan je srušen, kao i veliki deo Beograda, a posle rata radnja je preseljena u Bulevar kralja Aleksandra, gde je i danas.

- Poslastičarnica je porodično blago. Mustafu je nasledio Mehmet, zatim moj deda Azir, pa moji otac i majka, a evo, sad smo mi tu kao peta generacija - u dahu priča sagovornik "Vesti".

Duh starog Beograda se zadržao u lokalu, iako su ga mladi naraštaji preuzeli. Stariji Beograđani listom znaju za ovu oazu, dok su mnoge mlade mušterije za Pelivan saznale ili preko društvenih mreža ili ih je prvi put doveo neko od starijih članova porodice.

Red koji se sada otegao do raskrsnice sa Glavnom poštom bio je sastavljen od nasmejanih lica mladih i starih. Musab je objasnio da su mušterije podeljene i da za svakog ima ponešto. Levi deo staklenog izloga je vitrina za mlade, dok je desni vitrina za starije.

- Omladina najviše kupuje pelivan kolač, voćne tortice i nezaobilazni čiz kejk, dok stariji, kao i ranije, naručuju bozu, žito, limunadu, tulumbe, baklave... Ono što vole svi i mladi i stariji je sladoled i to uglavnom mlečni - kaže Musab.

Rođendan Pelivana se slavi poslednjih pet godina i na ovaj način porodica želi da se oduži sugrađanima koji su uz njih duže od vek i po. Tačan datum otvaranja poslastičarnice nije bio poznat, pa su se sadašnji vlasnici dogovorili da to bude 24. maj, dan kad je preminuo njihov deda Azir Pelivani, te da tako u njegovu čast zabeleže baš taj datum. Ovogodišnji rođendan Pelivana posvećen je radniku koji je nedavno preminuo, majstoru Stevanu Kuzmanoviću.

Kroz vrata lokala prolazile su i mnoge poznate ličnosti. U slatkim zalogajima su u Pelivanu uživali glumci poput Nikole Simića ili Danila - Bate Stojkovića, koji je bio svakodnevni gost.

- Bata je bio nešto poput redara. Kolone ljudi su tada bile veće i kad je neko hteo preko reda da dobije poslasticu on ga je, kao skretničar, vraćao i to po kazni na začelje.

Musab navodi i da se beogradska elita sada preselila u restorane i da u poslastičarnicu danas uglavnom svraćaju ljudi koji žele da pojedu dobar kolač, da se opuste i probaju neke od poslastica koje, kako tvrde, ne mogu da dobiju nigde drugde.

Nastavak na Vesti-online.com...