Izvor: Kurir, 12.Feb.2011, 20:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
ODRŽANO PRVENSTVO U PRAVLJENJU PEGLANE KOBASICE
PIROT - Prvenstvo u pravljenju pirotske peglane kobasice okončano je pobedom Miljana Kostića i Zorana Mitića iz Pirota. Takmičenje u toj kulinarskoj disciplini organizovala je grupa entuzijasta iz Pirota koja taj specijalitet, specifičan za pirotski kraj, želi da sačuva i zaštiti kao brend.
- Sve je lepo bilo organizovano i krajnje je vreme bilo da se naša tradicija sačuva i brend koji je ostao od naših dedova. Mi smo to nastavili i naš trud se isplatio - kaže Zoran Mitić >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << i objašnjava sa su peglane kobasice dobile naziv po tome što se, nakon sušenja, svakodnevno peglaju flašom.
Predsednik Organizacionog odbora manifestacije Aleksandar Lilić kaže da su iz mraka tavanskih škrinja pred srpsku javnost izneli pirotske peglane kobasice, neponovljiv delikates o kome će se tek čuti.
- Nismo mogli da očekujemo ovakvo veliko interesovanje. Učestvovalo je četrdesetak majstora u spravljanju peglane kobasice - kaže Lilić.
Specijalna nagrada za najinteresantniji štand pripala je takmičaru Zoranu Paniću, koji je kao nagradu dobio pečeno prase.
Peglana kobasica se pravi tokom zime i to od kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa sa belim lukom i paprikom, i bez ikakvih aditiva, konzervansa ili dodatnih masnoća.
