Izvor: N1 televizija, 29.Jul.2018, 18:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Neodoljiva poslastica: Čokoladna pita
Kada jednom budete probali ovu pitu, pripremaćete je stalno.
Sastojci:
Testo:
- 160 g maslaca
- 45 g šećera u prahu
- 1 žumance
- 180 g pšeničnog brašna
- 1 kašika kisele pavlake
Nadev:
- 320 g tamne čokolade
- 150 ml mleka
- 250 ml slatke pavlake
- 50 g meda
- 2 jaja
Priprema:
Pomešati maslac sa šećerom i mutiti dok >> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << šećer više nije vidljiv. Dodati žumance i dobro izmešati. Dodati polovinu količine brašna i mutiti dok smesa ne postane mrvičasta, a zatim dodati ostatak brašna i pavlake i promešati dok se testo ne skupi u masu. Napraviti disk od testa, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata. Lagano posipati radnu ploču brašnom i razviti testo na oko 3 mm debljine (testo mora biti što tanje). Obložiti jedan kalup za pite, po mogućnosti s dnom koje se može izvaditi, promera 24-26 cm i staviti u frizer na 30 minuta (to će sprečiti da se testo skupi tokom pečenja).
Zagrejati rernu na 180°C. Izvaditi pripremljeni kalup iz friza, staviti na pleh obložen masnim papirom i peći “na slepo”, bez nadeva, 15-25 min (zavisno od veličine) dok ne dobije lepu zlatnu boju. Povremeno pogledati tokom pečenja da testo nije “nadulo”. U slučaju da jeste, bocnite čačkalicom. Ostaviti da se hladi na rešetki.
Smanjiti jačinu temperature na 130°C. Za pripremu nadeva prvo naseckati čokoladu i staviti u jednu posudu. Staviti mleko i pavlaku na vatru, zagrejati do vrenja i preliti preko čokolade. Dobro promešati dok se sva čokolada ne rastopi i smesa ne postane glatka. Preliti čokoladnu smesu preko razmućenih jaja, mešajući. Procedite kroz fino sito. Uliti smesu u pečeno testo i peći na 130°C.
Peći oko 35 - 40 minuta, dok se nadev ne počne zgušnjavati, ali da ostane mekan u sredini.
