Izvor: RTS, 04.Dec.2010, 08:52 (ažurirano 02.Apr.2020.)
(Ne)zdrav, a svež hleb
U Srbiji je registrovano oko 2.700 pekara, dok samo 50 ima industrijsku proizvodnju. Da bi hleb što duže ostao svež, neki proizvođači upotrebljaju i nedozvoljene dodatke, pa su inspektori krenuli u vanredne kontrole.
Svaki stanovnik Srbije godišnje pojede gotovo 106 kilograma hleba, tri puta više od evropskih potrošača. Pekari se praktično utrkuju ko će da proizvede više specijalnih vrsta hleba i peciva, a cena značajno varira. Da bi hleb što duže ostao svež, neki >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << proizvođači upotrebljaju i nedozvoljene dodatke.
U Srbiji je registrovano oko 2.700 pekara, a tek oko 50 pekara ima industrijsku proizvodnju. Poljoprivredna inspekcija redovno kontroliše proizvodnju hleba, a nedavno je zabranila rad jednog proizvođača, jer je u hlebu nađen aditiv, odnosno konzervans koji može da šteti zdravlju potrošača.
Nenad Vujović iz Ministarstva poljoprivrede objašnjava da se radi o konzervansu E-223, koji po pravilniku nije dozvoljen da se koristi u pekarskoj industriji.
U pekarskoj industriji dozvoljena je upotreba tridesetak aditiva. Međutim, konzervans E-223 koji sadrži sulfite vezuje vitamin B-1 i smanjuje njegovu iskoristljivost u organizmu.
Ivan Stanković sa Farmaceutskog fakulteta, kaže da sulfiti kod preosetljivih osoba mogu da izazovu bronhospalizam ili čak da prouzrokuju asmatični napad.
Kako saznaje RTS, poljoprivredni inspektori krenuli su u vanrednu kontrolu većih proizvođača hleba i peciva, kako bi proverili da li i u drugim sirovinama koje se koriste u proizvodnji te namirnice ima nedozvoljenih aditiva.
