Izvor: Blic, 01.Nov.2008, 06:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Naviknite se na laktozu
Ako vam se posle mlečnog obroka javljaju smetnje, kao što je nadutost stomaka, grčevi, mučnina i dijareja, verovatno imate smanjenu sposobnost varenja mlečnog šećera - laktoze.
Ovo stanje se još naziva i intolerancija na laktozu. Iako ne predstavlja veliku opasnost, može znatno da smanji kvalitet života. Jer intolerancija na laktozu zahteva pažljiviju brigu o ishrani.
laktoza je zdrava
Mleko i mlečni proizvodi su glavni izvori >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << laktoze, ali i glavni izvori kalcijuma (oko 70% dnevnog unosa kalcijuma se osigurava ovom grupom namirnica).
Izbacivanje mleka i mlečnih proizvoda iz ishrane povećava rizik od preloma, osteoporoze i hipertenzije, ugrožava unos drugih esencijalnih nutrijenata prisutnih u mleku (npr. proteini i vitamin B2).
Postoje različiti stepeni laktoza intolerancije i veoma mali procenat ljudi ne podnosi ni najmanju količinu laktoze, dok mnogi mogu bez pojave simptoma da konzumiraju preporučenu količinu hrane iz grupe mlečnih proizvoda.
Za ozbiljnije slučajeve intolerancije ovog tipa preporučuju se drugi prehrambeni izvori kalcijuma (npr. sitna riba s kostima, tamnozeleno lisnato povrće, brokoli, narandže, orašasto voće, tofu i dr.), mlečni proizvodi sa smanjenim procentom laktoze ili obogaćena hrana i dodaci ishrani.
Učestalost
Jedan od primarnih načina da se izbegne intolerancija na laktozu jeste adekvatan unos mleka i mlečnih proizvoda tokom perioda rasta i razvoja. Intolerancija može da bude i posledica crevne infekcije ili na primer upalnih bolesti creva. Kod ovakvih slučajeva, nakon izlečenja, simptomi intolerancije na laktozu obično nestaju. Laktoza intolerancije je česta i kod celijakije.
Dijagnoza
Ako znate da vam mleko smeta, idite kod lekara koji će potvrditi netoleranciju na laktozu. Jer nekada je u pitanju drugo oboljenje. Statistika kaže da čak svaka treća osoba koja smatra da pati od ovog poremećaja u stvari ga nema. Tačno utvrđivanje netolerancije na laktozu se dobija pomoću testova koji se rade odmah posle mlečnog obroka, a koji mere količinu vodonika u izdahu ili nivo glukoze u krvi, a kod beba i male dece se meri pH stolice.
Izvori laktoze
Laktoza se nalazi prvenstveno u mleku i mlečnim proizvodima, međutim, laktoza je sastojak brojnih industrijskih proizvoda, pa je potrebno da proučite deklaraciju na pakovanju, a koristi se i kao punjenje kod 20 odsto lekova. Mleko sadrži najviše laktoze, fermentisani mlečni napici sadrže manju količinu, a najmanje laktoze ima u polutvrdim i tvrdim sirevima.
Kontrolisanje simptoma
- U svakodnevnu ishranu bi trebalo da uvedete po jednu namirnicu iz grupe mleko i mlečni proizvodi. Tokom vremena količina može da se povećava tako da se unos laktoze povećava za 2-5 g. Započinje se s jednom četvrtinom šoljice mleka ili kriškom sira.
- U svaki obrok je dobro uvrstiti samo po jednu namirnicu koja je izvor laktoze.
- Mleko i mlečne proizvode bolje je da jedete zajedno s drugom hranom nego zasebno. Na taj način se usporava pražnjenje želuca, tačnije usporava se ulazak laktoze u creva.
- Razmak između konzumiranja mlečnih proizvoda neka bude nekoliko sati.
- Neke osobe bolje podnose čokoladno mleko.
- Neke osobe bolje podnose toplo mleko.
- Neke osobe bolje podnose mleko s većim procentom masti.
- Ukoliko mleko i dalje izaziva simptome, pređite na mleko sa manjim procentom laktoze.
- Ne zaboravite da npr. čokolada ili neke mesne prerađevine sadrže laktozu.
-Probajte da svake nedelje povećavate unos laktoze za 5 g.
- Jogurt, kefir i probiotici sadrže manje laktoze i pomažu varenju iste.
Alergija ili intolerancija
Postoje li sličnosti između laktoza intolerancije i alergije na mleko? Intolerancija na laktozu i alergija na mleko su sasvim različita stanja. Kod alergije na mleko, imuni sistem proteine iz mleka doživljava kao neprijatelje, dok je intolerancija na laktozu problem sistema za varenje i imunitet nema nikakvu ulogu.
Najčešće greške
- Ukoliko smatrate da će vam određena namirnica zasmetati, verovatno i hoće.
- Kao što nije dobro u potpunosti izbegavati laktozu, nije dobro ni unositi ogromnu količinu odjednom.
- Nisu svi fermentisani mlečni napici bez laktoze.
- Mlečne proizvode nije poželjno konzumirati zasebno.
- Osim u mlečnim proizvodima, laktoza se nalazi i u drugoj hrani, a ima je i u lekovima.
- Ukoliko se mleko i mlečni proizvodi uopšte ne konzumiraju, potrebno je u ishranu uvrstiti drugu
hranu bogatu kalcijumom, mlečne proizvode sa smanjenim procentom laktoze, obogaćenu hranu ili dodatke u ishrani.
