Izvor: Politika, 25.Jan.2007, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Napitak zdravlja
Sa medom se prave izvanredna pića
Medni napitak sa polenovim prahom zdravo je piće. Potrebno je: 100 grama meda, 50 grama polenovog praha, 1 litar vode. Vrela voda se ohladi do 50 stepeni, doda med i polenov prah i dobro razmeša. Posuda se pokriva čistim platnom i drži na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Sve to vreme teče fermentacija, od čega napitak dobija veoma prijatan ukus, boju i visoka lekovita svojstva. Ne zove se uzalud "napitak zdravlja".
Za koktel sa jabukama >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << potrebno je: 50 grama meda, 1 čaša mleka, 3 jabuke, 3 čajne kašike soka od jabuka, 2 kocke leda. Led se isitni i sipa u mleko, dodaju se očišćene i narezane kriške jabuke. Med se dobro izmeša sa sokom i mlečnom smesom, muti 2 minuta i poslužuje.
Može da se napravi i domaći medni šampanjac od 2 kg meda, 5 limuna, 2 flaše piva, 10 flaša vode, 50 zrna grožđa. U emajliranoj posudi kuva se voda da provri, u njoj se rastvori med i sve vreme meša da ne bi zagoreo. Nastavlja se sa kuvanjem i skida se pena. U prokuvanu smesu dodaje se pivo i narezane kriške limuna. Radi boljeg ukusa dodaje se i nastrugana kora limuna, prethodno očišćena sa plodova. Posle ključanja, sadržaj se sipa u čistu veliku posudu, dodaje se 10-15 zrna suvog grožđa, stavlja na toplo mesto, pokriva čistim platnom i čeka početak vrenja. Ono obično počinje trećeg dana. Napitak se zatim odmah sipa u debele boce kao za šampanjac (tanke neće izdržati pritisak ugljen-dioksida). Ako se zakasni sa punjenjem - napitak će prekisnuti.
Pre razlivanja, šampanjac se filtrira, tako što se u levak stavlja parče gaze. Posle punjenja u svaku bocu se stavlja po neko zrno suvog grožđa. Boce se zatvaraju pouzdanim zatvaračima, vezuju čvrstim kanapom i katranišu, umačući grliće u rastopljeni katran. Čuvaju se u hladnom podrumu, u pesku, dnom okrenutim nagore. Što više šampanjac odleži, to je ukusniji i jači. Obično se čuva 3-6 meseci. Prvorazredni penušavi napitak prohlađen napitak neće odavati ukus na pivo.
A evo i jednog zdravog obroka. Pirinač sa medom pravi se od 200 grama pirinča, 50 grama suvog grožđa, 150 grama meda, 50 grama grčkih oraha, 2-3 supene kašike kandiranog voća (može i slatka), 150 grama slatke pavlake, 1 supena kašika kristal šećera, 1 supena kašika šećera u prahu. Pirinač se pročisti, propere, stavi u vrelu, malo posoljenu vodu i skuva. Kada je kuvan, voda se odlije, pirinač se propere vrelom vodom i ohladi. Oprano suvo grožđe se pomeša sa šećerom u kristalu, zagreva na vatri i meša dok zrna ne nabubre. Zatim se ohladi. Pirinač se pomeša sa suvim grožđem, medom i polovinom isitnjenih grčkih oraha, servira se na tacni u vidu brdašca. Može se preliti pavlakom umućenom sa šećerom u prahu i ukrasiti narezanim kandiranim voćem i isitnjenim orasima.
[objavljeno: 25.01.2007.]
