Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 21.Jun.2012, 23:11   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Na vrućini hrana "kvarljivija"

NOVI SAD -

O tome koliko su faktori temperature i vremena ključni u očuvanju namirnica tokom leta govori i podatak da se iz jedne bakterije za samo sedam sati može razviti oko dvadeset miliona bakterija. Takvom riziku je izložena I lako kvarljiva hrana koja se prodaje na novosadskim pijacama, poput mlečnih proizvoda I mesa, ali I ona ima svoje kupce.

Opštepoznato je da je kupovina lako kvarljivih proizvoda najbezbednija u radnjama gde se oni čuvaju u rashladnim uređajima, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << međutim kriza koja je odavno prešla naš prag učinila je da I roba koja nije zdravstveno bezbedna završi na našim trpezama.

Da bi hrana bila zdravstveno bezbedna osim proizvodnje, distribucije i skladištenja, važno je i to da se, pre konzumiranja, hrana na temperaturi iznad 70 stepeni dovoljno termički obradi. S obzirom na brzinu razmnožavanja mikroorganizama na sobnoj temperaturi I skuvana hrana će, ukoliko se na vreme ne stavi u frižider, ubrzo morati da završi u kanti za smeće.

Najčešći simptomi trovanja hranom su gastrointestinalne tegobe, povraćanje, dijareja I mogu se javiti od pola sata nakon uzimanja pokvarenih namirnica, ali I tek posle nekoliko dana. Uz održavanja čistoće, odvajanja svežih od kuvanih namirnica, temeljno kuvanje, pravilno čuvanje hrane I korišćenje ispravne vode I svežih namirnica ishrana je mnogo sigurnija od kupovine lako kvarljivih namirnica na pijačnim tezgama.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...