Izvor: RTS, 09.Avg.2019, 16:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Na vrućinama važno pravilno čuvanje namirnica
Namirnice životinjskog porekla na visokim temperatura brzo se kvare, posebno kada se ne čuvaju pravilno. Dodatni oprez se savetuje kod kupovine tih proizvoda na pijacama.
I leti i zimi, već godinama Radmila Vasić iz Vukošića čuva i prodaje namirnice u gradskoj Tržnici. Ima dvanaest krava, i od mleka pravi sir i kajmak.
,,Vodimo stvarno računa. Čim se krave pomuzu, stavi se u frižider, >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << i sirimo. Sve je sveže'', kaže Radimila Vasić iz Vukošića.
Obaveza prodavaca na pijacama je da lako kvarljive namirnice čuvaju u rashladnim vitrnima. Za kupovinu takvih proizvoda u letnjim mesecima, neki kupci ipak biraju druga mesta.
Inspekcija leti češće kontrolište ispravnost namirnica. Osim prodavaca, za pravilno čuvanje mesa, mleka i jaja odgovorni su i nadleženi u Javnog komulanog preduzeća ''Stari grad''.
"Mi kao neko ko upravlja pijacom, dužni smo da ispoštujemo određene zakonske regulative- Mleko veterinarsko sanitarnim uslovima, treba da se prodaje na temperaturi najviše do deset stepeni spoljašnjoj. Mi se trudimo, jer i mi možemo da budemo sankcionisani od strane određenih inspekcija, pre svega veterinarske', navodi Siniša Đakovac iz JKP "Stari Grad".
Na visokim temperaturama znatno brže se kvari i voće i povrće. Stručnjaci savetuju kupovinu kod proverenih prodavaca.
"I proizvođača koji sami vrše kontrolu svojih proizvoda, to je pod broj jedan, a pod broj dva, ti proizvodi moraju biti pravilno čuvani. Kada kupujete, onda vidite i sami kako je taj proizvod izložen, posebno kada je reč o lako kvarljivim namirnicama'', kaže Snežana Panić iz šabačkog Zavoda za javno zdravlje.
Leti nije lako sačuvati proizovde, ali ni provesti ceo dan pored pijačne tezge. Radno vreme šabačkih pijaca nije promenjeno. Zbog vrućine najviše se trguje jutarnjim satima.
