Izvor: Blic, 14.Jun.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Mediteranska hrana čuva srce
Mediteranski način ishrane zaista čuva vaše zdravlje. Ukoliko želite da promenite nešto u svojim prehrambenim navikama, sada je pravo vreme da pređete na mediteransku ishranu.
Šta je mediteranska ishrana
Različito povrće, uglavnom bareno, lagano meso, riba i piletina i mnogo začina čini osnovu mediteranske ishrane. Reč je o hrani koja se pravi sa minimalnim procentom ulja, sve se kuva na maslinovom ulju. Začini su veoma bitan momenat mediteranske kuhinje >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << - lovor, žalfija, ruzmarin i lavanda će se naći u skoro svakom jelu. Kad govorimo o mediteranskom načinu ishrane, postoji pet glavnih razloga zašto bi trebalo da to i sami probate.
Mršavljenje i zdravo održavanje težine
Sve više ljudi širom sveta spada među one koji imaju problema sa prekomernom težinom i gojaznošću. Posledica je da mnogi traže delotvoran i zdrav način ishrane koji će dovesti njihovu težinu u granicu normale, kako iz zdravstvenih razloga, tako i zbog lepote. Mediteranska kuhinja se pokazala vrlo delotvorna za zdravo mršavljenje. Osim toga, mediteranska kuhinja je izuzetno delotvoran način održavanja idealne težine i zdravlja.
Antioksidanti i starenje
Mediteranska kuhinja je prepuna hrane koja je bogata antioksidantima. To uključuje lisnato, tamnozeleno povrće, kao i određene vrste ribe. Antioksidanti dokazano usporavaju proces starenja. Prema tome, antioksidanti su se pokazali vrlo delotvornim kod sprečavanja propadanja organa i kože. Konzumiranje hrane koja je bogata antioksidantima produžuje život kod žena i muškaraca.
Metabolički sindrom
Metabolički sindrom je bolest kod koje se, između ostalog, javlja povišeni krvni pritisak i dijabetes tipa II. Većina stručnjaka veruje da ishrana igra bitnu ulogu kod smanjenja verovatnoće pojave ove bolesti kod ljudi koji spadaju u rizičnu grupu. Medicinski stručnjaci koji su istraživali uzroke i simptome metaboličkog sindroma su se složili da je mediteranski način ishrane idealan za prevenciju i kontrolu te bolesti.
Srčane bolesti
Mnogobrojna istraživanja iz različitih zemalja došla su do istog zaključka: prihvatanje mediteranskog načina ishrane smanjuje učestalost srčanih bolesti. Analize učestalosti obolevanja od srčanih bolesti kod mediteranskih naroda pokazuju da ta ishrana može da smanji pojavu srčanih bolesti kod žena za 25 do 40%.
Povišeni pritisak
Nedavna naučna istraživanja su proučavala povećanje problema sa povišenim krvnim pritiskom među ženama. Naučnici to pripisuju mnogim promenama koje su se dogodile u njihovim životima ukjučujući:
- veći broj zaposlenih žena
- povećanje broja žena koje uz puno radno vreme odgajaju decu
- odabir hrane i pića u 21. veku.
Istraživanja koja se sprovode već 20 godina u desetak zemalja pokazuju da je mediteranska ishrana delotvorna u borbi protiv visokog krvnog pritiska. Budući da je mediteranska kuhinja bogata voćem, povrćem, celovitim žitaricama i zato jer sadrži malo zasićenih masti, većina nutricionista i drugih eksperata smatra da se ovakvim načinom ishrane može smanjiti povišeni krvni pritisak. Mediteranska kuhinja u kombinaciji sa redovnom fizičkom aktivnošću pokazala je zapažene rezultate kod smanjenja pritiska među ženama srednje dobi.
Osnovne namirnice
MASLINOVO ULJE
Obiluje dobrim masnoćama. Najvažnija je oleinska kiselina. Zbog nje je maslinovo ulje najzdravije. Bogato je još i vitaminom E, beta karotenom, te fitosterolima koji su odgovorni za apsorpciju holesterola u krvi.
MASLINE
Sastoji se od višestruko nezasićenih masnih kiselina i nekih vitamina. Pomažu pri mršavljenju. Treba pripaziti pri konzumaciji mariniranih maslina jer sadrže visok nivo natrijuma i mogu da utiču na krvni pritisak.
LOVOR
Kod bolnih udova može da pomoge tako što se doda nekoliko skuvanih lovorovih listova u kupku.
SMOKVE
Jedu se sirove ili osušene. Bogate su šećerima, prehrambenim vlaknima i beta karotenom. Od minerala koje sadrže najvažniji je magnezijum jer štiti organizam od stresa, napetosti i depresije.
LAVANDA
Najviše se koristi za umirivanje i opuštanje. Med, čaj ili ulje uvek dobro dođu. Najvažnije lekovite materije su eterično ulje i tanini.
RUZMARIN
Čaj je jako dobar za ispiranje usta, a može služiti i kao antiseptična voda. Ruzmarinovo ulje se može utrljavati u zglobove i tako može pomoći pri slaboj cirkulaciji. Još je važno napomenuti da se ulje koristi samo za spoljašnju upotrebu.
