Izvor: Politika, 14.Jan.2008, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Mačkat preplavljen pršutom
Mačkat – Bila je, evo, i prošla još jedna "Pršutijada" u Mačkatu pod Zlatiborom, selu dobrih domaćina, majstora u pravljenju najbolje pršute, slanine, kobasice na tradicionalan način. Opet se pod sajamskom šatrom, u porti mačkatske crkve, i jelo i pilo, uglas pevalo i u kolu igralo, na štandovima pazarilo i u prazniku za oči uživalo. Pršuta je Mačkat u minulih tri dana prosto preplavila, a stotine automobila s registracijama iz raznih gradova Srbije, Crne Gore, BiH, svuda >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << razasutih oko šatre, potvrdili su da je "Pršutijada" od lokalne prerasla u manifestaciju šireg značaja.
Organizatori ovog sajma suvomesnatih proizvoda – Skupština opštine Čajetina, TO Zlatibor i proizvođači koji su ovde izlagali – ne kriju zadovoljstvo zbog dobre posete i događaja koji je protekao bez ijednog problema.
– Ovo je, nema sumnje, najbolja i najsadržajnija dosadašnja "Pršutijada" – sumirao je utiske predsednik Organizacionog odbora ovog sajma Milan Lazović. – Procenjujemo da je bezmalo 20.000 posetilaca tokom minula tri dana prisustvovalo ovom događaju. Proizvođači su se predstavili u pravom svetlu, prikazali ono u čemu su nenadmašni, a u organizaciji sajma je sve besprekorno funkcionisalo. Zahvalni smo Ministarstvu poljoprivrede na pokroviteljstvu, a Mačkat, kao selo vrednih i uspešnih ljudi, kod tog ministarstva će konkurisati za donaciju od 50 miliona dinara koja se obezbeđuju za deset odabranih sela u Srbiji. Da uložimo u infrastrukturu ili napravimo halu za naredne "Pršutijade".
I sve se rumenelo bojama pršute i mesnate slanine pod sajamskom šatrom na tezgama koje su se pod teretom dimljenog mesa povijale. A bilo je tu i atrakcija: najduža goveđa pršuta od 3,1 metra vlasnika Dragana Kurćubića iz Krive Reke, pa najduža kobasica dvostruko duža, vlasnika Zorana Šopalovića iz Mačkata. Došli su i neki majstori–mesari iz Pirota, pa iznenađenim Zlatiborcima predstavili svoju "peglanu" kobasicu koja se pravi od junećeg, ovčijeg ili kozjeg mesa, pa suši na promaji, bez dima.
A ugledni gost iz Nemačke, prof. dr Klaus Treger, direktor Instituta za tehnologiju mesa u Kulmbahu, hvalio je ovdašnje proizvode i posebno uživao u ovčijoj pršuti i stelji. Seckao mu ih je, svaki čas nudeći gosta, ovdašnji domaćin Drago Šopalović, pa govorio, onako šapatom, da je to "užička vijagra".
Što se tiče prodaje pršute, slanine, kobasice... na "Pršutijadi" ni ona nije bila loša, pričaju proizvođači. Mada, napominje Milena Šopalović, supruga jednog od najznačajnijih ovdašnjih proizvođača Zorana, nije presudno na ovom sajmu mnogo prodati.
– Važnija nam je marketinška korist, što ljudi s raznih strana dolaze, vide i probaju naše proizvode, pa kasnije naručuju. Ove godine posećenost je najbolja do sada, a "Pršutijada" je za nas kao svetkovina, prilika da uživamo u jednom ovako zanimljivom događaju – veli Milena Šopalović.
Ovde je juče i te kako uživao proizvođač Milija Brković iz Kačera, koji je sajamski pobednik u kvalitetu, s pet osvojenih velikih zlatnih medalja. Raširenih ruku paradirao je ovaj stari domaćin sajamskom šatrom, dok su ga pratili trubači višestrukog dragačevskog pobednika Veljka Ostojića. Razloga za zadovoljstvo imala je i firma "Zlatiborac" Aleksandra Stojanovića, koja je ovde ovog puta učestvovala samo revijalno. Njen štand na sajmu žiri novinara ocenio je najlepšim, ispred štandova Zorana Šopalovića iz Mačkata i Miloša Radovanovića iz Šljivovice.
A uz sve viđeno, bilo je ovde i izložbi ručnih radova, i predavanja o poljoprivredi, pa i setnih pesmi izvornih. "Kućo moja, okrečena belo, svi su momci napustili selo", pevala je iz sveg glasa grupa momaka obučena u narodnu nošnju. Drugde možda, ali u domaćinskom Mačkatu i okolini se dobro radi, svega ima i selo niko ne napušta.
[objavljeno: ]
