Izvor: RTS, 17.Nov.2015, 01:01 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Lužnička "Vurdijada" brend ovog kraja
U Babušnici je održana četvrta "Vurdijada". Manifestacija koja promoviše vurdu, proizvod od mleka koji se pravi samo u ovom kraju. Na preko sto štandova izložene su vurde, ali i tradicionlana jela.
Originalna lužnička vurda, kuhinja jugoistoka Srbije i do sada najveća gužva, karakteristike su četvrte babušničke "Vurdijade". Vurda se nametnula kao brend ovog kraja, iako još uvek nije zaštićeno >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << geografsko poreklo.
"Vurda se pravi od mleka, može i mešano kravlje i ovčije. Prokuva se mleko, potkiseli i stavi se da se cedi", kaže jedan proizvođač.
"Koliku potržanju imam, ne mogu toliko da proizvedem ! Vurda je 400 dinara sa paprikom", dodaje drugi.
"Mislim da je cena prikladna tržištu. Pokrivamo jug Srbije, Niš, Pirot", kaže proizvođač.
Sama manifestacija, zamišljena je da podstakne seoska domaćinstva na ozbiljniju proizvodnju i tržišno poslovanje.
"U Babušnici ako bi želeli da kupite vurdu, treba bar deset dana ranije da naručite, da bi dobili određenu količinu. To je jedan način da se život na ovim prostorima zadrži i da vurda postane brend", kaže Milan Stamenović, direktor Turističke organizacije Babušnice.
"Cilj ove manifestacije je bila jaka poruka proizvođačima da se ne oslanjaju samo na prodaju mleka, već da to mleko mogu preradom preko mlečnih proizvoda da prodaju i dođu do para", kaže Saša Stamenković, predsednik opštine Babušnica.
Žiri je imao težak i ukusan zadatak, jer je kvalitet vurde, uglavnom, bio ujednačen. Naravno i preporuka, da to sve sada treba podići na gastronomskoj lestvici.
"Žao mi je što imaju malo proizvoda. Sad treba to nadgraditi. Ja sam obećao jedno stotinak recepata, gde će biti hladna predjela od vurde, topla predjela, razne palačinke, kanelone, lazanje od vurde. Vurda i maskarpone, to je za mene toliko slično da možete zamenite jedno drugim i nećete primetiti nikakvu razliku", kaže Stambol Geštamov, predsednik žirija.
Hrana u ovom kraju, polako dobija konture biznisa. Međutim, za velike poslove, još uvek nedostaju velika stada. Razvoj stočarstva je primaran, ali i mukotrpan posao. Od toga će zavisiti i da li će ukusni zalogaji biti biznis od koga se dobro živi.
