Izvor: Blic, 04.Sep.2010, 01:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kupus sprečava rak creva
Glavičasto povrće je pravi zaštitnik organa za varenje. Najnovija istraživanja pokazuju da opasnost od raka na crevima može da se smanji ako jedete kupus najmanje jednom nedeljno. Razlog je obilje minerala i vitamina koje ovo povrće sadrži. Prema rečima naše saradnice Branke Mirković, nutricioniste, da biste tokom pripremanja sačuvali što više hranljivih materija, kada ih kuvate, stavite ih u vruću, a ne hladnu vodu.
Kupus
Ovo povrće ima veoma malo >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << kalorija i 90 odsto vode. S druge strane obiluje belančevinama, vitaminom C i beta karotenom. Takođe, sadrži i značajnu količinu minerala kalijuma, gvožđa, magnezijuma, sumpora i bakra. Ono što ga posebno izdvaja je dobar odnos kalcijuma i fosfora, zbog čega telo lako koristi kalijum iz ovog povrća.
Sok od kupusa leči upalu želuca i debelog creva. Bogat je celulozom, koja odlično poboljšava varenje i čisti organizam. Izvlači upale, tako da se često stavljaju obloge od kupusa, a preventivno se koristi kod kašlja i prehlada. Kupus sadrži tartronske kiseline koje usporavaju pretvaranje šećera i ostalih ugljenih hidrata u masti. Zato se često koristi u dijetetskim programima. Svež kupus kao salata i njegov sok ima antivirusna i antibakterijska svojstva. Pospešuje metabolizam estrogena i štiti od raka dojke i materice. Ako vas kupus nadima, odstranite koren i tvrda rebra i koristite samo lišće.
Prokelj
Ima veoma malo kalorija, kao i kupus. Bogat je vitaminom C i mineralima, folnom kiselinom, gvožđem, kalijumom, a sadrži i neke vitamine grupe B. Preporučuje se za dijetetske programe, a naročito osobama koje imaju problema sa debelim crevom i digestivnim traktom. Odličan je ako se brzo obari u vrućoj vodi ili na pari, a zbog manje količine vlakana manje i nadima. Nažalost, brzo gubi svojstva i može da se čuva samo nekoliko dana nakon kupovine. Ukoliko se prekuva, postaje gorak i gubi lekovita svojstva.
Kelj
Svojstva su mu skoro ista kao i kupusa. Ima jači miris, a neki ga teže vare. Kada ga spremate, stavite ga u toplu skoro kipuću vodu, blanširajte i tu vodu bacite. Zatim ga stavite u novu vodu i kuvajte.
Karfiol
Karfiol deluje odlično na sluzokožu debelog creva i preventivno štiti od raka debelog creva. Sadrži vitamin C i folnu kiselinu, kao i kalijum, a u takozvanoj fitoterapiji služi za čišćenje celog organizma. Ne treba da ga previše barite da bi zadržao zdrave materije.
Brokoli
Zbog izuzetne hranljive i lekovite vrednosti posebno se preporučuje kao zdrava hrana. Sadrži vitamin C i A kalijum, kalcijum, magnezijum, lutein, folnu kiselinu, fosfor, sulforafan. Pored cvetova koristi se i stabljika. Zbog malo kalorija, a mnogo korisnih sastojaka preporučuje se u dijetetskoj ishrani. Utvrđeno je da ima antioksidantskog dejstva i da je odličan za čišćenje organizma od štetnih materija koje su posledice loše ishrane, vazdušnog zagađenja ili zračenja. Neka istraživanja su pokazala da pomažu u borbi protiv raka dojke i pluća. I sve to zahvaljujući jedinjenjima koja sadrže sumpor i na taj način podstiču nastanak enzima koji sprečavaju stvaranje tumora ili rast postojećih kancerogenih ćelija.
Kineski kupus
Kineski kupus ima samo 15 kalorija, mnogo se lakše vari od ostalih kupusa, ne stvara gasove, sadrži vitamin C, kalcijum i obilje gvožđa, pa je odličan saveznik imuniteta i vida. Bogat je kalijumom koji je neophodan za mišiće, nerve, srce i varenje.
Može da se jede kao salata ili da se kratkotrajno obari u vodi ili na pari.
Glavičasto povrće i zdravlje
Kupus
- deluje na dobro raspoloženje zahvaljujući iskorištavanju belančevina
- čini organizam otpornim na stres
- aktivira izmenu supstanci u mozgu i nervima
- pomaže stvaranju crvenih krvnih zrnaca
Prokelj
- čuva vid
- jača odbrambeni sistem organizma
- podstiče jetru na proizvodnju enzima zaslužnih za neutralizaciju toksičnih spojeva.
Kelj
- vitamin K iz kelja utiče na zgrušavanje krvi
- odličan je izvor mangana, minerala koji učestvuje u procesu dobijanja energije iz proteina neophodnih za održavanje zdravog nervnog sistema
- bogat je kalcijumom koji je važan za zdravlje kostiju, za razliku od mleka, u sebi ne sadrži masnoće.
Karfiol
- karfiol ima veliku ulogu i kao čistač organizma od štetnih materija nastalih usled loše i nezdrave ishrane i zbog dejstva zagađene sredine i zračenja
- širi krvne sudove u urološko-genitalnom području i tako obnavlja dobru prokrvljenost, koja utiče i na libido.
Brokoli
- brokoli sadrži i ugljene hidrate, folnu kiselinu i fosfor
- štiti od raka dojke
- pomaže pacijentima koji pate od hronične opstruktivne bolesti pluća
- sprečava zatvor.
