Izvor: N1 televizija, 29.Apr.2018, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kranč kolač
Čokolandi kranč kolač prava je poslastica za sladokusce.
Sastojci za koru:
- 160 g belanaca
- 20 g šećera u prahu
- 120 g šećera
- 120 g mlevenog lešnika
- 12 g gustina
Sastojci za punjenje:
- 85 g slatke pavlake
- 85 g mleka
- 30 g žumanaca
- 25 g šećera
- 120 g čokolade
Sastojci za kranč:
- 40 g čokolade
>> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << />
- 90 g nugat krema
- 50 g mrvljenog keksa
Sastojci za mus:
- 125 g mleka
- 160 g čokolade
- 4 g želatina
- 250 g slatke pavlake
Priprema:
Kora se dobija tako što umutite belanca sa šećerom u prahu u čvrst sneg. Pomešajte šećer, mleveni lešnik i gustin, pa sve to zajedno sjedinite sa belancima, prelijte u pleh za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 15 minuta. Punjenje se pravi tako što zagrejemo mleko, slatku pavlaku i ostavimo da proključa.
Posebno umutimo žumanca i šećer i dodamo u prokuvano mleko. Ugrejemo do 82 stepena. Mešamo da ne zagori, dodamo čokoladu i sve lepo izmešamo. Sve to izlijemo u modlice i stavimo da se hladi. Za kranč zagrejemo nugat krem i čokoladu u mikrotalasnoj pećnici, dodamo mrvljeni keks i sve dobro izmešamo i stavimo u frižider da se hladi. Mus dobijamo tako što želatin potopimo sa vodom i ostavimo da nabubri, piše Praktična žena.
Zagrejemo mleko u mikrotalasnoj pećnici pa zatim dodamo čokoladu i želatin da se sve lepo rastopi. Zatim sačekamo da se ohladi na 30 stepeni, pa dodamo na pola umućenu slatku pavlaku i sve izmešamo.
Spajanje:
Mus izlijemo u modle željenog oblika, uronimo punjenje i odozgo stavimo kranč i modlom isečenu koru i sve to stavimo u zamrzivač na hlađenje da prenoći. Kada je dobro zaleđeno stavimo ih na rešetku i prelijemo glazurom.
