Izvor: Politika, 25.Feb.2013, 13:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kontrolom protiv otrova
Tri godine upozoravam i pokušavam da ukažem na neophodnost provere procesa ishrane stoke i proizvodnje mleka, ali sam uvek dobijao odgovor da je to preskupo za naše prilike, kaže mr Branko Cvetković, jedan od retkih stručnjaka u oblasti kontrole u procesu stočarske proizvodnje u Srbiji
Niš – Cela priča u vezi s prisustvom aflatoksina u mleku pojedinih srpskih proizvođača ostaviće male posledice jedino kada je reč o poverenju prema proizvođačima mlečnih >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << proizvoda, a mnogo više osetiće ih veliki farmeri i stočarstvo Srbije. Po zdravlje stanovnika nikakvih posledica nema, niti će ih biti. Ovim konstatacijama razgovor za „Politiku” započeo je mr Branko Cvetković iz Niša, jedan od retkih, ako ne i jedini visokostručni i specijalizovani stručnjak u oblasti kontrole procesa prehrambenih stočarskih proizvoda u našoj zemlji.
– Ne mogu da kažem da se o toksinima malo zna u Srbiji, ali odgovorno tvrdim da odluke o preduzimanju mera u ovoj oblasti donose dosta neinformisani i nestručni ljudi. Sadašnja situacija s aflatoksinom mogla je da se izbegne samo da je preduzet deo preventivnih mera. Nažalost, iako sam pune tri godine upozoravao da nema preventivnog delovanja, a još više da ne postoji obavezna i neophodna visoka kontrola ishrane stoke, niko na to nije obraćao pažnju. Zanimljivo je da sam na svakom koraku gde sam govorio o tome nailazio samo na sleganje ramenima i odgovor da naša država nema za to novca.
Da li je nešto uopšte preduzimano na kontroli ishrane stoke?
– Deklarativno, svi stručnjaci iz oblasti stočarstva i veterine izjašnjavaju se da je kontrola neophodna. Kada, međutim, treba nabaviti prave i efikasne preparate koji se koriste svuda u svetu, onda se zaćuti. A sve je toliko prosto, da prostije ne može biti: proces kontrole podrazumeva pre svega, kao što se radi u SAD, Kanadi i većini zemalja zapadne Evrope, redovno testiranje sirovina za proizvodnju stočne hrane, zatim testiranje proizvedene hrane i, posebno kontrolu hrane koja se proizvodi van velikih industrijskih proizvodnih sistema, odnosno koja se tretira kao mala proizvodnja na individualnim gazdinstvima i farmama.
Posle toga, obavezna je kontrola kvaliteta i ispravnosti dobijenog mleka tamo gde se proizvodi, odnosno pre preuzimanja od proizvođača i, na kraju, testiranje tog istog mleka po prispeću u fabrike za proizvodnju – u mlekare. U tom slučaju, ako bi se na početku procesa proizvodnje, na farmama i kod stočara primetilo postojanje toksina, koji definitivno stižu isključivo iz hrane za stoku, nikako drugačije, primenjuju se preparati koji efikasno i za veoma kratko vreme eliminišu toksine iz organizma stoke. Samim tim apsolutno se otklanja svaka mogućnost prisustva aflatoksina ili drugih toksina kod muznih krava. Kod nas u Srbiji, pod izgovorom navodnog nedostatka novca i štednje, kupuju se i upotrebljavaju jeftina sredstva za to, mnogo manje efikasnosti od onih koja se primenjuju u svetu, ili potpuno neefikasna. Zato smo i došli u ovu situaciju.
Da se u nadležnim organima i institucijama Srbije konačno shvatilo gde je uzrok, ali i kakve sve posledice mogu biti od aflatoksina, ističe mr Cvetković, pokazuje i činjenica da je već dogovoreno da se kontroli stočne hrane i procesa ishrane stoke u sistemima za proizvodnju mleka posveti mnogo veća pažnja. U organizaciji „Imleka” i Udruženja mlekara Srbije u Dobanovcima kod Beograda već sutra će biti održan veliki skup farmera i proizvođača mleka, na kojem će se govoriti samo o jednom – o ovome što je mr Branko Cvetković rekao za „Politiku” – o neophodnosti kontrole proizvoda za proces ishrane stoke.
----------------------------------------------------------
Nutricionista za preživare
Mr Branko Cvetković (33), posle završenog trećeg razreda u Gimnaziji „Stevan Sremac” u Nišu, sa 18 godina je nastavio školovanje u SAD. Posle završetka srednje škole u Dodž Sitiju upisao je Višu veterinarsku školu, a potom diplomirao na Državnom univerzitetu u Kanzasu. Opredelio se za stočarstvo i na istom univerzitetu, gde je radio kao asistent, magistrirao je i dobio diplomu magistra nutricioniste za preživare. Nakon svega, pre povratka u Srbiju, gde je sada jedan od direktora u američkoj kompaniji „Altek Srbija” koja ima predstavništva i firme u 136 zemalja u svetu, a ovde joj je sedište u Senti, Cvetković je u Americi završio i specijalizaciju ishrane goveda u proizvodnji mleka, odnosno ispravne i adekvatne ishrane muznih krava, a potom tri godine radio u Kanadi kao konsultant za ishranu krava na farmama za proizvodnju mleka.
Toma Todorović
objavljeno: 25.02.2013.
