Izvor: Blic, 17.Dec.2005, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kombinovanje hrane
Kombinovanje hrane
Koliko puta ste čuli da su krompiri i meso ubitačna kombinacija za sistem za varenje? Ako ovo čujete prvi put, znajte da je informacija potpuno tačna.
Nutricionisti tvrde da postoje pravila za pravilno kombinovanje hrane u istom obroku.
Ako ih se budete pridržavali vaš organizam će iz hrane uzeti sve materije koje su mu neophodne i lako će svariti hranu. Pred vama su pravila, a vi odlučite sami. Ugljeni hidrati i voćne kiseline
>> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << />
- nikada zajedno. Namirnice bogate ugljenim hidratima i namirnice koje sadrže velike količine kiselina ne smete da jedete u istom obroku. Drugim rečima, izbegavajte da u istom obroku jedete krompir, pirinač ili hleb u kombinaciji sa paradajzom, limunom ili kiselim krastavcima. Pozadina ove preporuke stoji u činjenici da enzim ptijalin, koji počinje ugljene hidrate da razgrađuje već u ustima, ubija čak i najmanje koncentracije kiseline. Posledica, teško i mučno varenje. Paradajz takođe ne bi trebalo da kombinujete sa namirnicama bogatim skrobom jer velika koncentracija kiselina prisutna u paradajzu, koja se čak i povećava kuvanjem, sigurno otežava proces razgradnje skroba. Idealna kombinacija: Paradajz sa lisnatim povrćem ili masnom hranom.
Hrana bogata mastima i hrana bogata proteinima
Namirnice bogate mastima nisu dobra kombinacija s namirnicama bogatim proteinima jer masti značajno usporavaju lučenje sokova za varenje potrebnih za razgradnju proteinskih namirnica. Dakle, ako želite da se zdravo hranite, zaboravite na kajmak u kombinaciji sa mesom. Proteini i kiselo voće
Drugim rečima, meso, jaja, mleko, sir ne treba da jedete u istom obroku sa pomorandžama, paradajzom, limunom, ananasom... Kiselo voće ozbiljno narušava varenje proteina.
Proteini i ugljeni hidrati
Koncentrisane proteine i koncentrisane ugljene hidrate nikada ne biste smeli da jedete u isto vreme. To znači da orašaste plodove, meso, jaja, sir ili ostale namirnice bogate proteinima ne bi trebalo da jedete zajedno sa belim hlebom, žitaricama, krompirom, slatkim voćem... Namirnice bogate šećerom sigurno koče lučenje sokova neophodnih za varenje i tako značajno usporavaju čitav proces. Ako uzimate šećer u velikim količinama u potpunosti ćete uspavati želudac, usporiti metabolizam, a kao posledicu dobiti stomačić.. Dve namirnice pune proteina
Dve različite namirnice koje sadrže značajne količine proteina ne smete da konzumirate u istom obroku. Kombinacije za izbegavanje: orašasti plodovi i meso, jaja i meso, sir i orašasti plodovi, sir i jaja, meso i mleko, jaja i mleko... Svaka proteinska namirnica zahteva određenu količinu sokova za varenje. Ukoliko se u organizam unese previše proteina iz dve različite namirnice, organizam će se zbuniti i neće moći da svari sve proteine.
Namirnice bogate proteinima:
mleko, jaja, meso, orašasti plodovi, sir, riba, soja...
Namirnice bogate ugljenim hidratima:
pirinač, testenine, krompir, keleraba, šargarepa, cvekla...
Namirnice bogate mastima:
maslac, svinjske masti, margarin, ulja, bundevino seme...
