Izvor: Politika, 13.Jul.2006, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kockice limunovog soka
Leto se ne može zamisliti bez dobre hladne limunade koja je zdravija od gaziranih pića
Limunadu treba leti piti i imati je uvek na dohvat ruke. Osvežava i krepi organizam. Posebno je zdrava za decu, ali i starije ukućane. Zato se potrudite da limunadom zamenite mnogo nezdravija gazirana pića. Ali, limunadu treba da piju i ostali ukućani. Limunada otklanja umor i povećava sposobnosti za rad.
Postoje stari recepti koji će učiniti da limunada bude još bolja. >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << Sveže limunove, na primer, stavite u veću staklenu teglu i napunite je hladnom vodom. Tako spremljeni limunovi imaće mekšu koru i posle će davati više soka.
U posudice za led možete zalediti limunov sok i upotrebljavati ga kada vam je potreban. Tako zaleđenu kockicu limunovog soka možete pred samo služenje staviti u koktel.
Ako želite da limunada ima karakterističan miris limuna i tako bude prijatnija, uveče očistite limun od tanke žute kore i ceo stavite u vodu. Sutra u tu vodu dodajte šećer u sok od limuna.
Voćna salata će imati lepu boju i neće potamneti ako se u nju nacedi limunov sok. Limunov sok daje veoma prijatan ukus kompotu.
Prilikom pripremanja mnogih jela i poslastica limun je neophodan. Zelena salata biće mekana i vrlo ukusna ako se sat pre serviranja prelije uljem i blago izmeša. Pre iznošenja na sto staviti so i sok od limuna. Sve salate možete da začinjavate sokom od limuna. Zdravije su i veoma ukusne.
Limun se neće pokvariti iako je rasečen ako ga okrenete razrezanom stranom na tanjir u koji ste stavili nekoliko kapi sirćeta i pokrili ga čašom.
Kada kupujete limun prepoznaćete kiseliji prema izgledu. Jače kiseli limun ima veće pore i jake je žute boje. Birajte okrugle, ne suviše tvrde plodove, sa glatkom, sjajnom i tankom korom.
Ako je potrebno samo nekoliko kapi limuna, ubodite ga čačkalicom i iscedite potrebnu kiselinu. Otvor koji je nastao zatvorite zatim istom čačkalicom do sledeće upotrebe limunovog soka.
Naborane i osušene limunove osvežićete ako ih stavite u hladnu vodu. Inače, poslastičari konzervišu limun na taj način što ga drže u velikoj tegli sa vodom koju povremeno menjaju.
Plodove limuna i drugo južno voće nije dobro duboko zamrzavati. Ako ste nabavili veću količinu limuna, pomorandži ili grejpfruta, tada svaki plod umotajte u papir (ako već nije), pa ga stavite u plastične kesice, da njihov prodoran miris ne bi prešao na druge namirnice spremljene u hladnjaku. Držite ih u pregradicama na dnu frižidera.
M. M.
[objavljeno: 13.07.2006.]
