Izvor: Blic, 16.Jan.2010, 01:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kiselo testo se najlakše vari
Kako da vam hleb duže ostane svež? Da li je integralni zdraviji? Da li stvarno goji? Evo odgovora na najvažnija pitanja.
Kako se čuva
Najbolje je da stoji u kutiji za hleb. Vrste hleba koje su upakovane u celofan ili papir, treba ostaviti u ambalaži do upotrebe, a hrskavo pecivo držati u papirnoj kesi. Tako će biti izloženo vazduhu i neće omekšati. Važno: Hleb ne treba držati u frižideru, jer će se zbog vlage brzo pokvariti.
Kiselo >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << testo
Kiselo testo sadrži gljivice kvasca i bakterije. Pošto gljivice kvasca vole toplotu, a bakterije hladnoću, pekarsko umeće je u tome da i jednima i drugima obezbedi optimalne uslove. Kiselo testo se izuzetno dobro podnosi, pošto vrenje traje 20 sati.
Integralni hleb
Integralni hleb sadrži vitamine, minerale, nezasićene masne kiseline i vlaknaste materije. Zato je izuzetno zdrav i dugo drži sitost. Brašno od koga se priprema ova vrsta hleba sadrži sve sastojke zrna žita.
Rok trajanja
Što je hleb tamniji, to više raži sadrži. Ova vrsta hleba ima najduži rok trajanja (do deset dana). Beli i polubeli hleb može da se konzumira najduže tri dana.
