Izvor: Blic, 18.Avg.2006, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Katanac zbog prljavštine
Katanac zbog prljavštine
LESKOVAC - Uđem u lepo opremljen restoran, a u kuhinji zateknem kuvarice bez kape i sa raščupanom kosom. Dlake na sve strane. Nasuprot njoj prehlađeni roštiljdžija rukom briše slinavi nos - priča leskovački sanitarni inspektor šta je sve zaticao prilikom poslednje kontrole ugostiteljskih objekata u Jablaničkom okrugu.
Prljave ruke kulinara i prljav pribor za jelo, nečiste i zapuštene kuhinje i nepravilno skladištenje hrane, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << razlozi su zbog kojih je sanitarna inspekcija privremeno zabranila rad 50 restorana, kafana i objekata brze hrane. Tokom leta kontrolisani su ugostiteljski objekti u šest opština Jablaničkog okruga.
Sanitarni inspektor, koji je u julu kontrolisao preko 50 objekata, ocenjuje da su Leskovčani 'vrhunski kulinari, ali prljavi i aljkavi ljudi'.
- Jedna zabita kafana puna gostiju, a u uskoj kuhinji bez pravilne ventilacije stoji veliki prljavi frižider iz koga po otvaranju izbija nepodnošljiv smrad. Tamo je uskladišteno jedno proko drugog ustajalo meso, majonez, povrće, mleko i ostali proizvodi koji treba odvojeno da stoje. Vlasnici kafana štede na svim dezinfekcionim sredstvima, pa čak i na sapunu. Zapanjujuće koliko je pribor za jelo prljav. U pojedinim ugostiteljskim objektima posude nisu promenjene deceniju i više, ali ni noževi, kašike i viljuške, gde pronalazimo mnogo bakterija - priča ovaj inspektor koga začuđuje to što gosti retko reaguju na nehigijenu ugostitelja.
Na sreću, u leskovačkom kraju godinama nije zabeleženo masovnije trovanje hranom u ugostitelljskim objektima.
- Naš čovek ima jak želudac, a oni sa osetljivijim digestivnim traktom, koji osete probleme, uglavnom se leče sami, a da ni nisu svesni gde su zapatili bakteriju ili virus - objašnjava sanitarni inspektor.
Sanitarni inspektori su uništili 250 kilograma razne neispravne hrane, najviše roštilj mesa i jaja. Od 180 analiziranih briseva sa ruku ugostitelja, radnika u kuhinji i kuhinjskih radnih površina, bakteriloški je bilo neispravno 27 briseva.
- U uništenoj hrani, na uzorcima briseva i briboru za jelo pronašli smo bakterije poput klapenele. ešerihije koli i stafilokoke. Zbog takvih poražavajućih nalaza odlučili smo da intenziviramo kampanju, posebno pre početka 'Roštiljijade' - kaže Goran Stamenković, načelnik Republičke sanitarne inspekcije u Jablaničkom okrugu.
Najveći broj zatvorenih objekata nalazi se na teritoriji Leskovca, a po nekoliko zabrana rada izrečeno je i u objektima brze hrane u Vlasotincu, Lebanu i Medveđi. Pored zabrane, ugostitelji su i novčano kažnjavani.
Milica Ivanović
