Izvor: Politika, 17.Apr.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako je nastao čajnik
Za svega minut-dva možete dobiti vrući napitak različitog ukusa koji se pije u svim delovima naše planete. Postupak je jednostavan - uzmete kesicu odgovarajućeg čaja, ubacite u šolju, dodate po želji šećer i prelijete prokuvanom vrućom vodom. Kuvanje čaja, međutim, nije uvek bilo tako jednostavno kao danas. U drevnoj Kini, zemlji odakle je pre više od 14 vekova potekao ovaj popularni napitak, kuvanje čaja bio je pravi mali ritual. Ovaj napitak pripreman je tako što se određena mešavina >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << trava stavljala u šolju i zatim prelivala vrućom vodom, koja se prethodno dugo vremena kuvala. Onda se čekalo da se travke "slegnu" na dnu šolje, pa je čaj bio spreman za služenje.
Prvi čajnici, kako se veruje, nisu nastali u Kini, već na Starom kontinentu onda kada je čaj stigao iz Azije i postao popularan i na evropskom tlu. Ipak, prema nekim podacima, posude okruglog oblika, koje izgledom nisu podsećale na čajnike kakve mi danas poznajemo, korišćene samo za kuvanje čaja upotrebljavale su se u Japanu od početka 16. stoleća. Ovakve posude bile su čelične, imale su okrugle drške i bile su veoma lepo ukrašavane. Majstori koji su izrađivali ove posude bili su izuzetno poštovani.
Čajnici su nastali od lonca za kuvanje, napravljenog od čelika koji je stavljan direktno na vatru. U mnogim delovima sveta pravljeni su čajnici koji se nisu bitno razlikovali u izgledu, nego u veličini i načinu ukrašavanja. U Rusiji, na primer, voda za čaj kuvana je u samovaru, a pretpostavlja se da su Rusi ovakav način pripreme naučili od Persijanaca.
Na pragu 18. veka u Engleskoj, zemlji gde se čaj tradicionalno pije već stolećima, umesto čeličnog počeo je da se koristi čajnik od srebra, a prva ovakva posuda za kuvanje vode pojavila se na britanskom ostrvu 1670. godine. Prednost ovakvog čajnika bila je u tome što je napitak u njemu dugo ostajao vruć. Paralelno sa razvojem tehnologije i otkrićem šporeta koji su zamenili ognjište i vatru, i čajnik je menjao izgled, koji je prilagođavan površini ringle. Prvi automatski uređaj za kuvanje čaja pojavio se na tržištu u prošlom veku, 1937. godine. Ovaj čajnik bi, kada je napitak bio skuvan, počinjao da pišti.
U vremenu koje je usledilo, na tržištu su se pojavili i novi uređaji za kuvanje vode, ovog puta električni, u kojima bi voda za određeni napitak bila pripremana za veoma kratko vreme. Time je ubrzan način kuvanja čaja, ali možda i izgubljena čar njegovog laganog pripremanja.
D. I.
[objavljeno: 17.04.2007.]
