Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 31.Okt.2017, 19:07   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Kako da spremite prokelj, a da bude jestiv

U stvari, kad su pripremljene na pravi način, ove kompaktne, lisnate loptice mogu da budu i vrlo ukusne. Obratite pažnju: pripremljen na pravi način!

Ako ste prokelj jeli samo kuvan, ili pripremljen na pari, lako je moguće da niste njegov ljubitelj. Ipak, šteta je da ovo zdravo povrće izbacite iz upotrebe.

Evo nekoliko korisnih saveta koji vam mogu pomoći da prokelj konačno pripremite tako da bude ne samo jestiv, već i lepog ukusa.

Uvek kupite svež >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << prokelj

Prokelj u frižideru može da "preživi" desetak dana, tako da ima smisla da uvek kupujete svež. Obratite pažnju na izgled, "glavičice" treba da budu kompaktne, čvrste i "žive" zelene boje. Sitniji prokelj je slađi, krupniji nešto gorči i ima ukus sličan kupusu.

Izmasirajte ga

Ako planirate da prokelj jedete svež, u salati recimo, prvo ga "izmasirajte" uljem. To će omekšati listiće na isti način kao kuvanje, ali će oni ostati ukusniji.

Pecite ga

Ovo je verovatno najlakši i najbolji način da spremite prokelj. Prvo odsecite onaj zadebljali deo na dnu svake glavice, skinite nekoliko listića spolja, pošto su oni obično tvrđi, a zatim glavice presecite na pola. Stavite ih u tepsiju, prelijte maslinovim uljem, posolite, pobiberite i pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene (najmanje 15 minuta).

Tako će biti "krckavi" spolja, meki iznutra i promeniće mišljenje svih onih kojima je muka ako samo pomisle na prokelj.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...