Izvor: Blic, 29.Jun.2004, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Italijanski večiti derbi
Italijanski večiti derbi Uravnotežena ishrana
Pica
To je kompletan obrok, sadrži spore šećere (testo), kalcijum (sir), belančevine životinjskog (meso, sir) i biljnog porekla (testo), biljna vlakna, minerale, vitamine (šampinjoni, paprika, paradajz) i nezasićene masti. Da bi obrok za koji jedete picu bio još zdraviji, opredelite se za one vrste koje sadrže razno povrće ili je jedite uz salatu, a za desert uzmite voće.
Testenina >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic <<
Nema naročitu hranljivu vrednost. Špageti karbonara ne sadrže vitamine, testenina sa umakom od povrća ne sadrži belančevine, a u špagetima bolonjeze nema kalcijuma. Ako testeninu jedete bez ikakvog umaka, nećete uneti neophodne vitamine, mineralne soli i biljna vlakna. Zato je najbolje da se odlučite za recept koji sadrži i namirnice biljnog porekla i meso (špageti bolonjeze, recimo) i da ih začinite kašičicom parmezana. Obrok završite nekom voćkom.
Ako pazite na liniju
Pica
Kaloričnija je od testenine koja podrazumeva iste sastojke. Sto grama pice margarita ima 230 kcal, dok 100 grama špageta sa umakom od bosiljka ima 190 kcal. Pica je takođe obično obilnija od porcije špageta. Ako, ipak, više volite picu, a pazite i na svoj struk, dajte prednost napolitani, vegetarijani i margariti (800 kcal) u odnosu na kalcone ili kvatro formađi (1.800 do 2.000 kcal).
Testenina
Ista količina testenine će vas mnogo lakše zasititi zato što sadrži više sporih šećera. Izbegavajte specijalitete koji podrazumevaju masne materije (recimo karbonara, koja ima 1.000 kcal na 250 grama, ili kvatro formađi sa 900 kcal na 250 gr), pošto su previše kalorični i usporavaju varenje. Uzdržite se od dodavanja parmezana, koji sadrži zasićene masti.
Ako vam treba energija
Pica
Testo koje čini osnovu pice sadrži so, brašno, vodu i kvasac. Veoma je bogato sporim šećerima (skrob), koji nam obezbeđuju potrebnu energiju. Ali, pazite: ne preterujte sa ovim specijalitetom, pošto može negativno da se odrazi na varenje i izazove pospanost.
Testenina
Pravi se od brašna koje sadrži gluten, proteinsku supstancu koja vezuje skrob (spori šećeri) i štiti ih od dejstva enzima u digesivnom traktu. Glicidi se tako postepeno oslobađaju i dospevaju u krv, sprečavajući naglu pojavu umora usled hipoglikemije. Zato je testenina idealan obrok za sportiste i aktivne osobe. CDC/GB
