Izvor: RTS, 05.Mar.2013, 16:49   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Ispravno mleko u Pirotu

Mleko koje Mlekarska škola u Pirotu otkupljuje od stočara za potrebe svoje radionice, prema zvaničnim potvrđenim analizama, nema aflatoksina. Jedan od razloga je što se stoka hrani domaćom hranom. Nažalost, zbog ograničenih kapaciteta, ovo mleko se prodaje samo u Pirotu.

Većina stočara u pirotskom kraju koji prodaju mleko Mlekarskoj školi su sitni proizvođači koji čuvaju mali broj krava, koza i ovaca. Velimir Potić iz sela Krupac kaže da se stoka, uglavnom >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << napasa na okolnim pašnjacima što je veoma bitno za kvalitet mleka.

"Kod nas većinom se stoka hrani detelinom, kukuruzom, pa ko koliko proizvede. Nešto se kupi rezanac, a koncentrat se slabo i daje kod nas veoma retko", kaže Potić.

Upravo zbog kvaliteta sirovog mleka koje otkupljuju, u Mlekarskoj školi kažu da su uvek bili sigurni da u njihovim proizvodima nema aflatoksina, što su pokazale i poslednje analize  Centra za ispitivanje životnih namirnica u Beogradu.

"Sve su bile koncentracije ispod  0, 025, tako da je mleko u pirotskom kraju izuzetno zdravo. Bilo nam je veoma važno da naše analize budu ispravne, jer mi imamo uvek od 40 do 50 tona  kačkavalja na lageru", kaže Saša Petrović, koordinator za praćenje nastave u Mlekarskoj školi u Pirotu.

Piroćanci kažu da se ne opterećuju previše kakvo mleko kupuju.

"Zadovoljna sam i mlekom i jogurtom i smatram da je ispravno", kaže jedna građanka, dok proizvođači ovog mleka kažu da kupci uopšte nisu sumnjali u kvalitet njihovog mleka, kao i da je sada izuzetno povećana potražnja, pa se, kako kažu, čeka u redu da se otvori prodavnica.

U radionici Mlekarske škole u Pirotu dnevno se prerađuje četiri do pet hiljada litara mleka, a proizvodi se paster mleko, jogurt, beli sir i poznati pirotski kačkavalj koji čini oko 80 odsto ukupne proizvodnje.

U ovoj školi kažu da su, osim vanrednih analiza, sirovine i do sada redovno kontrolisane,  tako da potrošači mogu da budu sigurni u ispravnost i kvalitet njihovih mlečnih proizvoda.

Nastavak na RTS...