Izvor: RTS, 17.Dec.2008, 15:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
I zeleno povrće dobro za vid
Zeleno povrće je, kao i šargarepa, dobro za vid, pokazalo je istraživanje švajcarskih stručnjaka, koji tvrde da se na očuvanje vida može uticati odgovarajućim načinom ishrane.
Odgovarajućim izborom i korišćenjem namirnica, naročito povrća zelene boje, može se uticati na ublažavanje degenerativnih procesa na makuli, delu oka koji je odgovoran za centralni vid, tvrde naučnici švajcarske istraživačke stanice ACW (Agroscope Changins-Wdenswil).
Povrće >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << zelene boje sadrži lutein, fito-sastojak sličan betakarotenu, koji je prisutan u šargarepi i poznat po svom blagotvornom dejstvu na vid.
Lutein je prisutan u makuli i pomaže u zaštiti od slobodnih radikala i oksidativnih procesa.
Tim švajcarskih naučnika nastavlja istraživanje kako bi se utvrdilo koje su vrste zeleniša najbogatije luteinom.
Prvi rezultati pokazali su da najviše luteina sadrže spanać i zeljaste biljke matovilac (valerijana) i rukola, koje se koriste kao salate, kao i tamno zelena pera praziluka, dok svetložuta sadrže manju količinu te korisne supstance.
Što je više zelenih listova u jednom jelu, ono ima i više luteina, a to znači da je zdravije za oči, zaključak je stručnjaka.
Količina luteina u biljkama, međutim, može da zavisi i od drugih faktora kao što je sezona njihovog uzgajanja, tako da će nova istraživanja biti posvećena tim aspektima.
