Izvor: Blic, 27.Dec.2007, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hristos se rodi
Posle 40 dana posta na Božić se spremaju mrsni specijaliteti. Svečani ručak počinje tako što domaćin seče srce pečenice i daje komad svakom članu porodice. Potom se lomi česnica
Crvene pihtije
Potrebno je
250 g milerama
pečena paprika
pola glavice belog luka
kesica želatina
malo soli
manji krastavac
šargarepa
kačkavalj
Priprema >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic <<
Dve trećine paprike, beli luk i mileram stavite u blender. Začinite solju i dodajte u želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju. Preostalu papriku isecite na tanke trake, obložite modlu folijom, pa stavite paprike na zidove modle, nalijte polovinu smese, stavite list kačkavalja i dolijte ostatak smese. Kad izvadite iz modle, ukrasite tankim trakama šargarepe i krastavca. Ostavite da se hladi šest sati.
Suve zapečene paprike
Potrebno je
20 paprika
200 g basmati pirinča
100 g suvog grožđa potopljenog u vino
belo vino
100 g seckanih oraha
glavica crnog luka
Priprema
Crni luk propržite na ulju, dodajte pirinač, flambirajte belim vinom i zalijte s 400 ml vode. Kad pirinač bude upola kuvan, dodajte oceđeno grožđe, orahe i kuvajte još 10 minuta. Ostavite da se ohladi, pa smesom napunite paprike koje ste prethodno potopili u vodu da bi omekšale. Zapecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni. Basmati pirinač možete da kupite u svim prodavnicama zdrave hrane.
Beli aspik
Potrebno je
250 g milerama
70 g mešanog povrća po izboru
pola glavice belog luka
kesica želatina
malo soli
Priprema
Pomešajte mileram i pola glavice iseckanog belog luka. Začinite solju i dodajte u želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju. Modlu obložite folijom, sipajte polovinu smese, poređajte obareno povrće, pa nalijte ostatak smese. Ostavite da se hladi šest sati.
Ako niste ljubitelj belog luka, možete da ga zamenite sa sto grama sekcanih kiselih krastavčića.
Pituljice od sira i piletine
Potrebno je
250 g kora za pitu;
ZA PRVI NADEV:
150 g edamera
150 g fete
50 g gorgonzole
2 jaja
svež bosiljak
ulje
so;
ZA DRUGI NADEV:
100 g mlevene piletine
50 g kajsije iz konzerve
so
biber
bosiljak
Priprema
Kore za pitu isecite na trake širine pet centimetara. Gornju i donju ivicu svake trake premažite umućenim jajima. Za prvi nadev izrendajte edamer, ispasirajte ga s fetom, gorgonzolom i bosiljkom, od te smese obrazujte kuglice, stavite ih na dno trake i napravite trouglove. Za drugi nadev propržite piletinu sa seckanim kajsijama, tim nadevom nafilujte preostale trake i napravite trouglove. Pržite ih na vrelom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
Slana torta sa ajvarom
Potrebno je
ZA KORU:
5 jaja
5 kašika brašna
2 kašike ulja
prašak za pecivo
prstohvat soli;
ZA FIL:
500 g krem-sira
20 g želatina
150 g ajvara
Priprema
Za koru posebno umutite pet belanaca. Žumanca umutite s brašnom, uljem i praškom za pecivo. Sve sjedinite, dobro promešajte i nalijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite deset minuta na 180 stepeni. Nakon toga velikom
okruglom modlom izvadite tri ili četiri kore. Za fil pomešajte krem-sir i ajvar, pa dodajte u želatin koji ste spremili prema uputstvu na pakovanju. Nafilujte kore i na kraju tortu premažite pavlakom i pospite rendanim kuvanim belancima. Kečapom možete da pravite na torti šare po želji.
Čokoladna torta
Potrebno je
155 g crne čokolade
170 g šećera
125 ml slatke pavlake
2 žumanca
200 g maslaca
250 g šećera
ekstrakt od vanile
2 jaja
1 1/2 kašičica praška za pecivo
250 g brašna
185 ml mleka
3 belanca;
ZA FIL:
185 g šećera
185 ml vode
6 žumanaca
200 g crne čokolade
250 g maslaca
Priprema
Skuvajte na pari čokoladu, šećer, pavlaku i žumanca. Umutite maslac, šećer i ekstrakt od vanile, pa dodajte jaja. Dodajte i brašno, prašak za pecivo, mleko, smesu od čokolade i tri umućena belanca. Dobro sjedinite, sipajte u dve okrugle modle i pecite 40 min na 180 stepeni. Za fil ušpinujte šećer, dodajte mu ulupana žumanca, rastopljenu čokoladu i maslac. Nafilujte kore, a ostatkom krema premažite tortu sa svih strana.
Rolovana prasetina
Potrebno je
250 g milerama
pečena paprika
pola glavice belog luka
kesica želatina
malo soli
manji krastavac
šargarepa
kačkavalj
Priprema
Dve trećine paprike, beli luk i mileram stavite u ručni blender. Začinite solju i dodajte u želatin pripremljen prema uputstvu na pakovanju. Preostalu papriku isecite na tanke trake, obložite modlu folijom, pa stavite paprike na zidove modle, nalijte polovinu smese, stavite list kačkavalja i dolijte ostatak smese. Kad izvadite iz modle, ukrasite tankim trakama šargarepe i krastavca. Ostavite da se hladi šest sati
Morski aspik
Potrebno je
šolja jogurta
50 g šunke
40 g grilovanih tikvica
kesica želatina
plava kolačarska boja
Priprema
Želatin pripremite prema uputstvu na pakovanju, pomešajte ga s jogurtom i obojite ga s dve kapi plave kolačarske boje. Modlu obložite folijom, na dno stavite šunku isečenu na trake, napunite do pola smesom od jogurta, pa ostavite da se ohladi. Preko poređajte isečene grilovane tikvice, pa opet prelijte smesom od jogurta. Držite u frižideru šest sati pre služenja. Umesto tikvica, za pripremu ovog aspika možete da koristite i plavi patlidžan.
Domaća pogača
Potrebno je
1 kg brašna
50 g kvasca
500 ml vode
50 g ulja
so
Priprema
Kvasac stavite u malo mlake vode s prstohvatom šećera i brašna i ostavite da nadođe. Dodajte ga u brašno, sipajte vodu, ulje, pa zamesite testo. Ostavite da odstoji pola sata, dve trećine stavite u modlu, a od ostatka napravite dekoraciju po želji. Pecite na 180 stepeni 45 minuta.
