Izvor: RTS, 21.Jul.2014, 17:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hrana vredna leta iz Australije
U Temskoj kod Pirota održan je peti sajam staroplaninske hrane, koji je posetilo nekoliko hiljada ljudi iz zemlje i inostranstva. Gosti su jednako uživali u živopisnim predelima i lokalnim specijalitetima.
Pita sa sirom, pita sukana i razvučena, ovčarska salata, janija, pihtije od boba... samo su
neka od starih, retkih i zaboravljenih jela staroplaninskog kraja, koja su vrsne domaćice iz pirotskih sela spremile za goste i gurmane.
Vidosava Colić iz Temske >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << spremila je pravu seosku pogaču od belog brašna: "Ne čeka se da nadođe, nema kvasca, samo soda bikarbona, so i brašno."
"Sve nam je tu u prirodi - nadohvat ruke, i kopriva i zelje", kaže Dušica Đorđević. "Još čuvamo stoku, tako da imamo i mleka i sira, i svih prirodnih proizvoda."
Stručni žiri imao je samo reči hvale za kulinarsko umeće staroplaninskih domaćica.
"Jedna ekipa je spremila čak 120 različitih jela, a tolikim izborom ne mogu se pohvaliti ni veći hoteli", naglašava Stambol Geštamov, predsednik žirija. "Svet treba ovo da vidi, čuje i dođe kod nas."
A bilo je posetilaca iz sveta, čak i iz Australije.
"Moja žena je poreklom iz ovog sela, a ja sam sada prvi put ovde, i uopšte u Srbiji", kaže Metju Brosnan. "Sviđa mi se priroda, hrana, rakija... I mogu reći, da je vredelo leteti 34 sata od Australije do Srbije, jer uživam u vrhunskoj hrani."
Temštani su zadovoljni što je za samo pet godina njihova manifestacija stekla toliku popularnost, postala prepoznatljiva i veoma posećena.
"Ove godine, četrdesetak domaćica spremalo je jela za degustaciju", objašnjava Tomislav Pančić, predsednik MZ Temska. "Ima i petnaestak ekipa koje kuvaju u kotlićima. Inače, naša jedina želja je da na ovaj način promovišemo naš kraj i podnožje Stare planine."
Očigledno je da su u tome uspeli, jer je festival staroplaninskih jela od ove godine, i zvanično u kalendaru gastronomskih manifestacija Srbije.
rts.pirot@rta.rs
