Izvor: RTS, 14.Apr.2009, 17:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hleb u Beogradu uglavnom kvalitetan
Žitelji Beograda kupuju i konzumiraju hleb koji je uglavnom odličnog i vrlo dobrog kvaliteta, pokazalo je ispitivanje koje je sproveo Pokret za zaštitu potrošača Beograd.
Deveto uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta hleba, koje je sproveo Pokret za zaštitu potrošača Beograd u saradnji sa privrednim komorama Beograda i Srbije, pokazalo je da je hleb koji je dostupan Beograđanima uglavnom odličnog i vrlo dobrog kvaliteta.
Na osnovu ispitivanja 38 uzoraka >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << hleba različitih proizvođača, kupljenih u prodajnim objektima u Beogradu po principu slučajnog uzorka, samo je beli hleb "Sava" Zemunske pekare ocenjen kao ekstra kvalitetan.
Nešto više od trećine uzoraka hleba, preciznije 34,2 odsto, odličnog je kvaliteta, dok je vrlodobrim i dobrim kvalitetom ocenjeno 42, odnosno 13,19 odsto hleba.
Povećana ponuda polubelog i crnog hleba
Predsednica stručne komisije za ocenjivanje kvaliteta hleba Zlatica Marković naglasila je da je to u odnosu na prošlu godinu, kada je 29 odsto uzoraka hleba ocenjeno ekstra kvalitetom, drastičan pad i precizirala da su uočeni i tehnološki nedostaci i greške u procesu proizvodnje.
"Hleb je često nedopečen i neadekvatnog oblika", rekla je Markovićeva i istakla da privatni proizvođači često ne vode dovoljno računa o održavanju higijene plehova i modli za pečenje, što se odražava na ukus i miris hleba.
Markovićeva je naglasila da je u poređenju sa prošlogodišnjom ponudom hleba na tržištu Beograda, zapaženo povećanje ponude polubelog i crnog hleba, ali da se često u prodaji može naći hleb koji je sa spoljašnje strane "ukrašen" različitim žitaricama, dok u samom sadržaju tih žitarica nema.
Član komisije za ocenjivanje kvaliteta hleba Mira Demin objasnila je da je analizama utvrđeno da su stepen kiselosti, ukupna vlaga i procenat soli za ljudsku ishranu uglavnom u skladu sa propisanim normama kvaliteta, osim kod dva uzorka hleba koji su zbog neadekvatnih karakteristika eliminisani iz istraživanja.
Demin je građanima preporučila da kupuju polubeli i crni, koji imaju bolje nutritivne karakteristike od belog hleba.
Laboratorijska ispitivanja zdravstvene bezbednosti i kvaliteta hleba izvršena su na Institutu za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu.
