Izvor: Blic, 23.Feb.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hleb sa dodacima čuva zdravlje
Hleb jedemo svakog dana, ali zbog mnoštva različitih vrsta koje se sada mogu naći u našim prodavnicama, često se zapitate koji hleb treba da odaberete. Nadamo se da će ovaj tekst uspeti da reši vaše dileme i da ćete pronaći hleb baš za vas.
O različitim vrstama hleba za „Blic" govori dr Branka Mirković, nutricionista.
- Hleb kao namirnicu nikako ne treba proterati iz dnevnog jelovnika - priča dr Mirklović - samo treba imati meru i dobro ukomponovati >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << jelovnik, a sasvim sigurno je da je hleb namirnica koja treba da bude prisutna svakog dana na stolu - kaže on.
Da li hleb goji
Treba znati da jedan gram hleba ili ugljenih hidrata ima oko četiri kalorije, kao i meso, a da masnoća ima oko devet kalorija na jedan gram. Hleb sam po sebi ne goji.
Ono što goji su količine i izrazito masna peciva pogotovo ako se konzumiraju više puta u toku dana. Bitno je da ispoštujete ulogu svake od četiri grupe namirnica u zdravoj ishrani jer nas one snabdevaju kombinacijama vitamina i minerala. S druge strane, nepoštovanje ovih principa može da izazove zdravstvene probleme i može loše da utiče na kožu i kosu, a ponekad se javlja i preporenost kao posledica.
Slatki hleb
Hleb koji je obogaćen suvim voćem, grožđem, smokvama, urmama, orasima, lešnicima, bademima se sve više prave i kod nas. Takve vrste slatkog hleba su uz čaj odličan obrok.
Beli hleb
Danas se smatra lošom namirnicom, jer se prilikom pravljenja odbacuje najzdraviji deo pšenice. Treba ga jesti retko samo onda kada se jako uželite tog ukusa. Nije preporučljiv za svakodnevno konzumiranje.
Hleb od soje
Soja je prirodni izvor lecitina, prirodnog estrogena, pa zato neka vaš izbor barem dva puta nedeljno bude hleb od soje.
Beskvasni hleb
Ovaj hleb se preporučuje osobama koje imaju problema sa varenjem jer ne nadima stomak.
Kukuruzni hleb
Izuzetno zdrav hleb koji se preporučuje u ishrani. Ovo je u suštini savremena varijanta proje.
Hleb sa mekinjama
Posebno se preporučuje osobama koje imaju problema sa opstipacijom jer je pun vlakana koja podstiču peristaltiku creva.
Hleb sa sedam i više zlatnih zrna
Veoma nutritivno kvalitetna namirnica. Jedno parče ovog hleba sa nekim mlečnim proizvodom je izvanredan doručak ili večera.
Hleb sa surutkom
Lekovitost surutke je svima dobro poznata, tako da se ovako pripremljen hleb preporučuje osobama koje imaju zdravstvene probleme.
Hleb sa bundevinim semenkama
Semenke bundeve su bogate cinkom, koji se preporučuje kod problema sa prostatom ali i za ubrzanje metabolizma.
Hleb sa krompirom
Ova vrsta hleba je celovita namirnica i preporučuje se osobama koje teže vare pšenicu i smatra se lakšom vrstom hleba.
Zdrav podsetnik
Jedno parče hleba od 50 grama ima oko 140 kalorija, kao 50 grama mesa ili 40 grama masnog feta sira ili 200 grama punomasnog jogurta ili 25 grama masnog kikirikija ili 25 grama čokolade ili 30 grama čipsa, 30 grama majoneza ili 40 grama kečapa.
Po čemu se vrste hleba razlikuju
Hlebove pre svega razlikujemo po tome da li su pravljeni sa kvascem kao kiselo testo ili su beskvasni uglavnom pripremljeni kao pogačice. Mogu da budu i slatki i slani. Imena dobijaju uglavnom po dodacima koji se dodaju u brašno, pa tako razlikujemo ražani, sojin, kukuruzni, heljdin, sa krompirom...
Danas se prave i obogaćeni dodatnim zrnevljem - lanenim, sa kimom, suncokretom, celim zrnima različitih žitarica.
