Izvor: Glas javnosti, 04.Jul.2008, 10:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Glasova kuhinja
Namaz od patlidžana
SASTOJCI
dva patlidžana
dva-tri čena belog luk
dve kašike maslinovog ulja
peršunov list, so
PRIPREMA
Opran patlidžan preseći uzduž na polovine, staviti u pleh obložen pek-papirom i peći dok ne omekša. Izvaditi patlidžan iz rerne i pažljivo izvaditi ceo mesnati deo u plastičnu činiju, vodeći računa da ne upadne neka ljuskica. Viljuškom ga izgnječiti ili izmiksovati, dodati izgnječen >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << beli luk, peršunov list, so i maslinovo ulje i sve umutiti. Ovako pripremljen može se služiti kao namaz na hleb ili prilog uz bilo koju vrstu ribe.
Riba u sosu
SASTOJCI
kilogram ribe
500 g belog krompira
dva paradajza
dva čena belog luka
veza zeleni
kašika maslinovog ulja
so, začin Ce, biber
peršunov list
začini
PRIPREMA
Lepo očišćenu i dobro opranu ribu iseći na komade, poređati u sud i naliti vodom pa dodati očišćenu belu zelen, i krompir isečen na četvrtine, začiniti začinom Ce i staviti da se kuva. Kad provri dodati šargarepu jer se brže skuva kad se spusti u vrijuću vodu i ostaviti dvadesetak minuta da se kuva. Pažljivo ocediti ribu i povrće. Ribu očistiti od kostiju i poređati u dublju posudu. Oljuštiti paradajz pa izmiksovati sa skuvanim povrćem (šargarepa i krompir), dodati izgnječen beli luk, peršunov list i maslinovo ulje uz ostale začine po sopstvenom ukusu. U kremasto povrće doliti malo čorbe u kojoj je riba kuvana i preliti komade poređane ribe.
Brzi rolat
SASTOJCI
250 g posnog keksa
500 g oraha
400 g šećera
rum
šećer u prahu
limunov sok
PRIPREMA
Samleveni keks preliti razblaženim rumom. U šerpu sipati šećer, dodati šoljicu vode i ušpinovati kao za slatko, dodati mlevene orahe i izmešati. Ostaviti orahe da se malo prohlade, sipati na pek-papir i formirati pravougaonik. Preko oraha ravnomerno rasporediti keks i urolnovati u rolat. Prah šećer penasto umutiti sa sokom od limuna i premazati rolat. Kad se stegne i prohladi seći na komade.
