Izvor: Blic, 24.Jul.2009, 13:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Flašama s ledom hlade sir na pijacama
Subotica, Inđija, Sombor, Pančevo - Većina prodavaca na subotičkoj Mlečnoj pijaci robu drži u rashladnim vitrinama, ali ima i onih koji na plus 38 stepeni sir i kajmak drže na otvorenim tezgama. Na pijaci u Inđiji rashladnih vitrina nema pa se prodavci dovijaju i mlečne proizvode drže na flašama sa zaleđenom vodom, pa koliko led izdrži. U Somboru rashladni uređaji postoje, ali mnogi mlečne proizvode drže na otvorenim tezgama, sa voćem i povrćem.
Prodavci i kupci >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << na subotičkoj Mlečnoj pijaci kažu da ove godine nisu videli predstavnike Republičke veterinarske inspekcije. Nije bilo ni stručnjake iz Veterinarskog specijalističkog instituta, koji naglašavaju da na ovako visokim temperaturama mlečni proizvodi nisu stopostotno sigurni ni u rashladnim vitrinama, a na otvorenim tezgama gotovo sigurno porprimaju više, ili manje bakterija.
- Pozivamo veterinarsku inspekciju da pojača kontrolu na pijacama, jer može doći do trovanja. Proizvode životinjskog porekla na subotičkim pijacama trebalo bi češće kontrolisati, a kontrolu bi trebalo všiti i u klanicama - kaže Petar Rudinski, direktor Veterinarskog specijalističkog instituta.
Zoltan Sabo šef laboratorije u Veterinarskom institutu kaže da su namirnice minule tri godine redovno kontrolisane, a da je taj posao finansirala lokalna samouprava.
- Kontrolisali smo mleko i mlečne proizvode, živinsko meso, med i jaja. Najviše problema je bilo s mlekom, jer je čak 85 odsto uzoraka bilo bakteriološki neispravno, ali nije u pitanju ništa alarmantno pošto se nađene bakterije uništavaju prokuvavanjem. Mlečni proizvodi su uglavnom bili dobri - kaže Sabo.
Vita Filipović godinama prodaje na subotičkoj Mlečnoj pijaci i kupci se nijednom nisu požalili na kvalitet i isprvnost njenih mlečnih proizvoda.
- Proizvode čuvam u rashladnim vitrinama, imam adekvatnu garderobu, čisto posuđe, a lična higijena je na prvom mestu. To mušterije cene - kaže Vita.
Subotičanka Hajnalka Sakala redovno kupuje kod istog proizvođača i nikada nije imala problema.
- Kod mog prodavca je uvek sve čisto, ispravno i sveže. Primećujem da se na nekim tezgama ne pridržavaju osnovnih higijenskih normi i ne znam ko je nadležan da to spreči- kaže Hajnalka.
Na Zelenoj pijaci u Inđiji hrana životinjskog porekla se prodaje pod otvorenim nebom. Prodavci mlečne proizvode drže u zastakljenim vitrinama, ali ni u jednoj nije ugrađen rashlandi uređaj. Od propisane opreme prodavci imaju samo bele kecelje, a u blizini prodajnog mesta mora da postoji hladna i topla voda. Od svega toga na inđijskoj pijaci postoji samo obična česma.
- Već 30 godina prodajemo sir na inđijskoj pijaci. Kada su ovakve vrućine zaledimo vodu u plastičnim flašama i na njih stavljamo posude sa sirom. Ponesemo i ručne ručne frižidere i u njima držimo proizvode dok mušterije stignu - kažu Nada i Zorica Mijalčić iz Novih Karlovaca.
Stana Blanuša iz Putinaca kaže da pre odlaska na pijacu sir drži u frižideru, ili zamrzivaču. Leti, ona i mušterije porane, pa namirnice ostanu ispravne.
U Inđiji je napravljen projekt za gradnju bele pijace koja bi imala rashladne uređaje, ali zbog ekonomske krize JKP „Komunalac” nije počeo radove.
Kada bi se strogo držali propisa, zbog nedostatka rashladnih uređaja i zato što se živinsko meso prodaje bez pečata veterinara, sanitarni inspektori bi odmhah mogli da zatvore kompletnu inđijsku pijacu. Ali, do sada nikome nije izrečena ni kazna, kažu veterinarski inpektori.
- Ako nema političke volje da se reši ovako važno pitanje, jedan inspektor ne može mnogo. Na kontroli kvaliteta živinskih proizvoda moraju da učestvuje Opštinski štab za zarazne bolesti, ’’Komunalac’’ i svi građani, kako bi građani bili sigurni da kupuju ispravne namirnice - kaže veterinarski inspektor Slobodan Milošević iz Inđije.
Na zelenoj pijaci u Inđiji prodaju se i jaja koja na visokim temperaturama mogu da izdrže samo tri dana, ali nigde nema dekleracije o roku trajanja. Na istoj pijaci, na otvorenom prodaju se i suhomesnati proizvodi.
Sombor ima zatvorenu mlečnu pijacu na kojoj se osim živinskog mesa prodaju i mlečni proizvodi. Pijaca ima rashledne vitrine, a većina prodavaca na sebi ima bele mantile, ali kačkete i marame malo ko nosi.
Biljana Stokuća na pijaci prodaje sir i pridržava se svih propisa.
- Imam registrovan objekat za proizvodnju mlečnih proizvoda. Na pijaci nosim beli mantil, klompe, kačket, imam sanitanu knjižicu, a ispravnost sireva inspektori redovno analiziraju - kaže Biljana.
Mnogi u Somboru mlečne proizvode kupuju kod poznatih prodavaca. Ima i onih, koji kupuju samo proizovde koji imaju sanitarni pečat i datum proizvodnje.
- Mlečne proizvode ne kupujem na pijaci. Nemam poverenje u urednost i higijensku ispravnost tih proizvoda. Sir radije kupujem u tržnim centrima - kaže Judita Opsenica iz Sombora.
Sigurne pijace u Pančevu
Kupci na pančevačkim pijacama ove sezone prvi put kupuju proizvode kontrolisanog kvaliteta. Na 14 tezgi, koje su jasno obeležene, 19 poljoprivrednih proizvođača, prodaje proizvode koje kontrolišu stručnjaci Poljoprivrednog instituta „Tamiš”. „Od zimus, 20 proizvođača ima ugovore sa Institutom, a naš stručnjak ih obilazi tri puta nedeljno. Proizvođači su ugovore ozbiljno shvatili i do sada nismo pronašli proizvode sa pesticidima”, rekoa je Bogdan Jovanović direktor Instituta „Tamiš”.
