Izvor: Vesti-online.com, 19.Feb.2017, 02:30   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Evo kako se pravi pobednički ručak - Lososova bašta

Mladi beogradski kuvar Bogdan Šundić je podelio sa čitaocima recept za specijalitet koji mu je doneo zlatnu medalju na 15. Internacionalnom gastro festivalu u Istanbulu. Šef Bogdan se u Istanbulu takmičio sa više od 2.000 kuvara iz svih delova sveta, a Lososova bašta donela mu je pobedu u kategoriji Kuhinja Dalekog istoka.

Šundiću, koji je član udruženja "Gastronomija ljubav koja ne prestaje", su u pripremama ovog jela pomogle kolege iz škole.

Nadamo se da >> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com << će vam detaljna uputstva koja je Bogdan podelio sa nama pomoći da pripremite ovo ukusno jelo.

- 200g svežeg lososa

- 5g togaraši začina

- klice

Za nudle

- 100g pirinčanih nudli

- 30g kokosovog mleka u prahu

- 2dl vode

- 60g crvene paprike

- 60g zelene paprike

- 60g crvenog kupusa

Za sos

- 40g oyster sosa

- 30g pomorandže

- 20g aćeta

Korak 1, fizička obrada

Očistite komad lososa od kostiju. Isecite na komade i složite u niz po dužini. Tako dobijeni niz začinite togaraši paprikom i uvite u rolnicu. Ispravite rolnicu i nežnim potezima prstima ka spolja napravite oblik ruže.

Povrće operite i očistite. Crvenu papriku isecite na kolutove i odstranite semenke. Zelenu papriku i kupus očistite i isecite na tanke trakice.

Pomorandžu očistite i isecite na kolutove.

Korak 2, termička obrada

Nudle skuvajte u jakoj mešavini kokosovog mleka.

Povrće skupa propržite na maslinovom ulju i velikoj temperaturi u veoma kratkom intervalu.

Zagrejte oyster sos i dodajte mu kolutove pomorandže i aćeto.

Brenirajte ružu od lososa.

Korak 3, aranžiranje

Na dno tanjira sipajte sos i oblikujte krug. Na njega stavite kuvane nudle i malo kokosovog mleka. Složite preko nudli povrće u visinu. Na sam vrh stavite lososovu ružu i pospite klice u krug.

Prijatno!

Nastavak na Vesti-online.com...