Izvor: RTS, 31.Okt.2017, 16:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Diplomirao na temu čokoladiranja
Selo Gornje Crniljevo u opštini Osečina, sa 140 domaćinstava i više od 40 mini sušara jedno je od najpoznatijih u Srbiji po proizvodnji suve šljive. U selu radi i nekoliko većih sušara, a od skora i pogon za čokoladiranje suve šljive. Domaćinstvo Gorana Simića u kome rade tri generacije primer je da se i na selu može razviti najviši stepen prerade voća.
Tri generacije Simića u Gornjem
Crniljevu >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << kod Osečine, uspele su da od
tradicionalnog domaćinstva koje je
nekada sušilo tek nekoliko tona suve
šljive, postanu veliki proizvođači sa
ozbiljnim prerađivačkim kapacitetima.
"Stigla nam radna snaga hvala
Bogu. Stigli unučad, unuk i unuka i onda
više nas bilo i onda smo posle kupili
uradili ovu sušaru ovaj veliku i tako
redom smo išli napredovali i radili smo
stvarno mnogo smo radili", kaže
Dobrila Simić, selo Gornje Crniljevo
kod Osečine.
Nakon mini sušare, na kojoj se sušilo
do pre deset godina, uspeli su Simići da
vremenom izgrade i veliki pogon, gde
se preradi i do 10 tona šljive dnevno. I tu
nisu stali. Ono što su sticali godinama
uložili su u pogon za čokoladiranje suve
šljive.
"Nekih tridesetak godina smo se
borili da dođemo do jedne fabrike. Znači
samo tržište nas je teralo i sami kupci
i naš kvalitet koji smo postizali. Pa mi
preradimo oko dvesta tona robe u toku
jedne godine koje čokoladirane, šljive
bez košpe, šljive sa košpom, orginala
prodatog. A inače sa ovim našim pogonom
oko sedamdeset osamdeset tona osušimo
u jednoj sezoni za nekih mesec dana", kaže Goran Simić, "Simić voće" Gornje
Crniljevo.
Najmlađi od tri generacije Simića
zadužen je za čokoladiranje. Školovao
se za to i sada namerava da svoje znanje
iskoristi za osmišljavanje i plasman
novog proizvoda.
"Radi usavršavanja cele ove priče
diplomirao sam na čokoladiranju suve
šljive, to je bio diplomski rad. Imamo u
ideji neke nove linije za preradu, nove
pakerice za vakumska pakovanja. Usavršavamo
usavršavamo se korak po korak da bi bili
što bolji na tržištu", kaže
Darko Simić, "Simić voće" Gornje
Crniljevo.
Otvaranjem novog pogona stvorili
su uslove da prošire i proizvodnju i
asortiman, pa uz glavni proizvod
čokoladiranu suvu šljivu, sada nude i
drugo suvo voće, a stižu i prve narudžbine
za njihovu čokoladu.
rts.valjevo@rts.rs
+381 14 236 255
