Izvor: Glas javnosti, 06.Sep.2011, 16:27 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Dani indonežanske kuhinje u Hajatu
BEOGRAD- U narednih deset dana do 15. septembra u Hotelu Hajat Ridžensi u Beogradu održavaju se dani indonežanske kuhinje.
Gostujući šefovi hotela Hajat Ridžensi Bandung, Deddy Prihadywarman i Agus Saepudin zajedno sa kulinarskim timom beogradskog Hajata, predstaviće autentične specijalitete Indonezije i u otvorenoj kuhinji uživo pripremati čuvena jela kao što je kulinarski simbol Indonezije: Gado-gado (salata od sirovog i kuvanog povrća i kokosovog mleka), Rendang kari, Mi >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << Gorneng, Nasi Goreng i brojni drugi.
"Kao što je Indonezija zemlja hiljada ostrva, takva je i njena kuhinja - kuhinja hiljadu ukusa", rekao je ambasador Indonezije Samuel Samson.
Glavni kuvari Deddy Prihadywarman i Agus Saepudin su sa ostrva Java, gde je jako začinjena indonežanska kuhinja mnogo blaža, pre svega zbog velikog broja turista.
"Indonezanska kuhinja je raznolika, pre svega pikantna i vrlo ukusna. Bazira se na svežim, izvornim namirnicama, riži, ribi, plodovima mora, mesu, tropskom voću, povrću i začinima", rekao je kuvar Agnus Saepudin.
"U Indoneziji, tradicionalno se jede prstima desne ruke, pa su na stolu obavezne zdelice s vrućom vodom i kriškama limuna ili limete. Za vreme jela se služi crni čaj" objasnio nam je kuvar Deddy Prihadywarman.
Indonežanska kuhinja formirala se pod uticajem kulinarske tradicije više stotina različitih naroda i etničkih skupina koje čine tu mnogoljudnu državu, ali u indonežanskoj kuhinji prepoznaju se i uticaji suseda i zemalja sa kojima je trgovala: Kine, Indije i njenih kolonizatora Arapa, Portugalaca, Engleza i Holanđana.
"U kuhinji koristimo obilje tropskog voća (buah), koje pržimo ili se od njega spremamo kompote i umake koje služimo uz obaveznu rižu i mesna jela. Među najomiljenijim umacima ju umak od kikirikija i umak od manga. Mnoga jela spremamo i sa kokosovim mlekom, kaže kuvar Saepudin i ističe da najviše od ulja koristi palmino i kokosvi, koja hrani daju specifičan ukus.
Pozivamo sve da dođu u hotel Hajat Ridžensi, jer imaće izvanrednu priliku da probaju najbolja jela a opre svega raznovsrna jela zemlje koju čini preko 300 etničkih grupa, rekao je ambasador Indonezije Semuel Samson.
