Izvor: RTS, 24.Mar.2009, 16:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Crveno meso skraćuje život
Preterano konzumiranje crvenog mesa povećava opasnost od bolesti sa smrtnim ishodom, dok je konzumiranje belog smanjuje, rezultati su istraživanja naučnika američkog Instituta za rak. Razlog su kancerogeni sastojci koji se stvaraju prilikom obrade mesa na visokim temperaturama, kao i zasićene masnoće u crvenom mesu.
Konzumiranje crvenog mesa ili mesnih prerađevina u preteranim količinama povećava opasnost od raznih bolesti koje mogu da imaju smrtni ishod, dok je konzumiranje >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << belog smanjuje, pokazali su rezultati istraživanja grupe naučnika iz američkog Instituta za rak.
Istraživanje je sprovođeno tokom deset godina na više od pola miliona muškaraca i žena, koji su na početku istraživanja, 1995.godine, imali između 50 i 71 godine, prenele su svetske agencije.
Učesnici istraživanja tada su odgovarali na upitnik u vezi sa konzumiranjem crvenog mesa, mesnih prerađevina i belog mesa, nakon čega je 10 godina praćeno njihovo zdravstveno stanje.
Tokom tog perioda preminulo je 47.976 muškaraca i 23.276 žena, pokazali su rezultati istraživanja objavljenog u "Arhivi interne medicine".
Petina ispitanika koji su jeli veće količine crvenog mesa (u proseku 62,5 grama na hiljadu dnevno unetih kalorija u organizam) bili su izloženi većoj opasnosti od smrti u poređenju s onima koji su konzumirali to meso u manjim količinama (9,8 grama na dnevno hiljadu kalorija).
Naučnici su konstatovali isti rezultat i kod osoba koje su konzumirale veće količine mesnih prerađevina (22,6 grama na hiljadu kalorija dnevno) u odnosu na one koje su ih konzumirale u manjim količinama (1,6 grama na hiljadu kalorija).
Zaključeno je da je 11 odsto smrtnih slučajeva među muškarcima i 16 odsto među ženama moglo da se izbegne smanjenjem konzumiranja crvenog mesa i prerađevina.
Naučnici su, međutim, utvrdili i da su osobe koje su konzumirale više belog mesa bile izložene nešto manjoj opasnosti od smrti nego oni koji su ga jeli u manjim količinama.
Rezultati istraživanja su pokazali da postoji više mehanizama kojima se može objasniti povezanost između konzumiranja crvenog mesa i povećanja opasnosti od smrtnosti.
Među uzročnicima su kancerogeni sastojci koji se stvaraju prilikom obrade mesa na visokim temperaturama, kao i zasićene masnoće kojima obiluje crveno meso, a koje su uzročnici raka debelog creva i kardiovaskularnih oboljenja.
Autori američkog istraživanja preporučuju i da buduća istraživanja budu usmerena na povezanost konzumiranja crvenog mesa i prerađevina sa specifičnijim uzročnicima smrtnosti.
