Izvor: Politika, 08.Jan.2008, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Carska gljiva na valjevski način
Valjevo – Ako bi mladencima, kao u nekakvoj TV reklami, umesto novog auta za svadbeni dar namenili šitaku, inženjeri i kumovi Predrag Mitrović i Saša Cvetković iz Valjeva ne bi se postideli. Stavljeni na vagu, automobil i tovar "carskih gljiva" imali bi približno istu vrednost!
Pomenuta gljiva šitaki, čija je postojbina Kina, godinama je hit svuda u svetu, gde vode računa o zdravoj i lekovitoj hrani. Ova, koju Mitrović i Cvetković proizvode u valjevskom kraju, istih je svojstava >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << kao i ona izvorna.
– Trebalo nam je skoro deset godina strpljivog i stručnog rada da stvorimo sopstvenu kulturu, domaću, valjevsku šitaku. Išli smo korak po korak, bez ičije pomoći, oslanjajući se na aktuelne informacije, literaturu i instrukcije stručnjaka sa nekoliko instituta iz SAD. Uz to, trudili smo se da proizvodnju pojednostavimo i dovedemo na nivo uzgajanja, primera radi, paradajza. Pokušavamo da razvejemo sve predrasude o gljivarstvu, o kojem se kod nas još uvek malo zna. Inače, za šitaku je valjevsko, a i čitavo područje Srbije bogom dano, zbog izobilja drvne mase i celuloze, koja se dobija iz devastiranih stabala. Uz sve uvažavanje maline, šljive i jabuke, naš brend bi, uz malo više razumevanja i volje, upravo mogla da bude i šitaka – kaže za "Politiku" Predrag Mitrović.
Dvojica valjevskih kumova kumovali su i počecima kućnog uzgajanja šitaka u blizu 1.000 domaćinstava u Srbiji, jer se ova gljiva za sopstvene potrebe, uz neznatnu adaptaciju, može proizvoditi u podrumima, šupama, vajatima pa i špajzevima stanova, kao i na drvenim cepanicama.
Inženjer Saša Cvetković, inače izvanredni poznavalac gljiva, ne krije zadovoljstvo što su on i njegov kum uspeli ono što u svetu rade veliki i finansijski moćni instituti.
– Naša gljiva je u Srbiji još u senci šampinjona, bukovača ili vrganja, dok u Evropi i Americi za njom vlada prava pomama. Dovoljno je reći da je bila neizostavna na trpezama kineskih i japanskih carskih porodica. Zbog toga nas dvojica nastojimo da promenimo navike naših građana i uporno im objašnjavamo lekovita svojstva šitake. Najnovija istraživanja su pokazala da šitaka sadrži brojne supstance koje izuzetno povoljno utiču na stimulaciju imunološkog sistema, deluje antivirusno, smanjuje sadržaj lipida i šećera i krvi, snižava pritisak i delotvorna je kod drugih srčanih oboljenja i jetre – ističe Cvetković.
[objavljeno: ]
