Izvor: RTS, 26.Sep.2011, 14:52 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Čarolije koceljevskih domaćica
Za sve one koji nemaju dovoljno vremena ili umeća, vredne ruke domaćica iz Koceljeve napravile su zimnicu i svoje proizvode izložile na tradicionalnom Festivalu zimnice. Najtraženiji je, kao i svake godine, bio ajvar.
U Koceljevi je održan tradicionalni Festival zimnice na kojem su vredne domaćice tog kraja izložile svoje specijalitete. U paleti slatkih i kiselih namirnica za predstojeći zimski period, najtraženiji je, i ove godine, bio ajvar.
Za teglu ajvara >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << po receptima domaćica iz Koceljeve potrebna su dva kilograma paprika koje se uberu na njivi, operu i odmah pripreme za zimu, bez veštačkih dodataka.
"Kvalitet je i ove godine odličan. Ubrala sam sve iz bašte. Očekujem da ću zaraditi polovinu uloženog", kaže Vida Mijailović, proizvođač zimnice iz Kamenice kod Koceljeve.
Za teglu ajvara na Festivalu u Koceljevi trebalo je izdvojiti 350 dinara. Iako su troškovi znatno manji kada se zimnica priprema kod kuće, prodata je četvrtina izloženih proizvoda.
Posetioci Festivala kažu da su oduševljeni umećem našeg naroda u pravljenju zimnice kao i da su cene pristupačne. Sva zimnica u Koceljevi pripremljena je na tradicionalni način.
"Sve radimo po bakinim receptima. Svaki ajvar ima neku svoju tajnu. Tajna dobrog ajvara je kada se napravi tegla i okrene naopačke da bi dobro uhvatila vakuum", kaže Nena Mijailović.
Zbog zdrave, prirodne hrane, Festival je posetilo oko 7.000 gostiju, među kojima je bio i ambasador Kraljevine Norveške Nils Ragner Kamsveg koji kaže da je oduševljen hranom iz Srbije koja, kako kaže, ima svoje mesto svuda u svetu.
Na Festivalu zimnice u Koceljevi svoje proizvode predstavilo je oko 100 izlagača, 25 odsto više nego prošle godine.
Predsednik opštine Koceljeva Veroljub Matić istakao je da je ovaj Festival jedinstvena prilika da domaćice koje nemaju posao kroz proizvodnju zimnice nešto zarade.
Za dva dana, na Festivalu zimnice u Koceljevi ostvaren je promet od oko sedam miliona dinara, a vredne domaćice pozvane su da svoje proizvode izlože i u Norveškoj.
