Izvor: RTS, 16.Jul.2011, 10:02   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Bukovače - lako i isplativo

Kada je živinarstvo postalo neizvestan izvor prihoda, porodica Vučinić iz Žiče okrenula se proizvodnji bukovača. Taj posao je manje zahtevan od prethodnog a od njega, kažu, može pristojno da se živi.

Porodica Vučinić iz Žiče kod Kraljeva više od trideset godina bavila se živinarstvom. Kada ta proizvodnja više nije bila isplativa kao nekad, zasnovali su proizvodnju bukovača. Uz pomoć sredstava koja su dobili od grada, iz Fonda za razvoj poljoprivrede, i sopstvenik >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << radom uspeli su da pokrenu novi posao.

Renovirali su postojeće objekte, kako bi stvorili neophodne uslove za  proizvodnju bukovače. Najviše ulaganja bilo je u prvom ciklusu proizvodnje.

Proces počinje pripremom komposta, objašnjava Srđan Vučinić koji je od oca preuzeo novi posao: "Kompost pripremamo kuvanjem slame na određenoj tempreturi, posle toga ysejavamo pripremljene džakove i nakon tri nedelje počinje berba koja traje pet do sedam dana."

 

U objektu  površine oko 100 kvadratnih metara, zasejano je 160 džakova raspoređenih u više nivoa. Pri kraju je treći ciklus berbe. Samo u jednom ciklusu iz jednog džaka ubere se oko 4 kilograma kvalitetne bukovače.

Porodica Vučinić u jednom ciklusu berbe tržištu isporuči oko 700 kilograma bukovače.

 

Osim što su zdrave, bukovače su i jednostavne za pripremu, kaže Nadica Vučinić: "Od mašte domaćice zavisi kako će ih pripremiti - pohovane, kao gulaš ili čorbu." Ona preporučuje najjednostavniji način pripreme: sveže bukovače isprže se na zagrejanom ulje, a potom se doda beli luk i peršun.

Najstariji članovi porodice Vučinić su zadovoljni što su mlađi preuzeli posao, a veruju i da će unuci nastaviti porodičnu tradiciju jer, kako kažu, od poljoprivrede može lepo da se živi.

Nastavak na RTS...