Izvor: Politika, 16.Avg.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bogata salata
Vrelih dana uvek je najprijatnije jesti salate. One su dovoljno hranljive i ne opterećuju organizam. Zato predlažemo kako da napravite ukusne obroke koji će se sastojati od salata. Tako na primer za takozvanu bogatu salatu potrebno je: 400 g belog pilećeg mesa seckanog na kocke, 200 g šunke sečene na kocke, tri sveže paprike sečene na kocke (žuta, crvena, zelena), jedan krastavac očišćen, seckan na kocke, dva tvrdo kuvana jaja, 200 g paradajza, četiri seckane rotkvice, 50 g semenki od >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << suncokreta, 50 g semenki od bundeve, seckano peršunovo lišće, so, biber, ulje, sirće. Pripremanje: sve pomešati i služiti hladno.
Brokoli i karfiol salata prave se tako što se obari u slanoj vodi jedna manja glavica brokolija i jedna manja glavica karfiola.
Odvojiti na cvetiće, ohladiti, iseckati 3–4 mlada luka, 3–4 kuvana jaja takođe iseckati. Dodati ulje, so, sirće, seckano peršunovo lišće. Ako volite možete dodati i kuvanog graška, majoneza ili krem-sira.
Jednostavna salata od krompira i mladog kukuruza pravi se od: 3–4 kuvana krompira (u ljusci), 2–3 dl kuvanog mladog kukuruza, 1–2 vezice mladog crnog luka, dve kašike maslinovog ulja, dve kašike sirćeta po vašem ukusu, 1/2 kašičice šećera, so, biber po ukusu.
Pripremanje: kuvani krompir oljuštite, pa isecite na što tanje kolutove. Na veći tanjir slažite kolutove krompira kao "ćeramidu" ukrug. Preko svakog reda krompira pospite zrna kukuruza, seckan mladi luk. Od svih drugih sastojaka napravite dresinig i u tankom mlazu sipajte preko salate. Ostavite da se ohladi, pred serviranje ukrasite mladim rotkvicama i kolutovima limuna.
Paradajz salata sa ovčijim sirom je ukusan i zdrav obrok.
Kada je pravimo prelivamo ovčiji sir ključalom vodom, da bismo dobili efekat "al dente". To je prastari način pravljenja ove salate, potiče sa Šare, retko ko to još danas radi. Recepti ove vrste se lagano gube i padaju u zaborav. Za ovu salatu je potrebno: čest većih čvrstih ali zrelih paradajza, 300–400 g ovčijeg sira, jedna veća veza mladog crnog luka (čobani su brali šumski divlji luk – vlašac). Ova salata se ne soli po originalnom receptu. Sam sir je dovoljno slan. Sir iseći na veće kocke, preliti ga ključalom vodom i pustiti da odstoji oko 20 minuta. Paradajz iseći na veće kocke, luk na komade. U dublju činiju slagati red paradajza, red sira, red luka. Pustiti da sve malo odstoji, pa poslužiti.
Evo predloga i za salatu od plavog patlidžana. Ispeći plavi patlidžan, oguliti, iseći na kocke, posoliti, dodati sirćeta i maslinovog ulja, malo šećera (onako kroz prste), sitno seckanog belog luka, malo limunovog soka, svežeg bosiljka.
Možete, ako želite, jednostavno da obarite patlidžan, dodate malo tikvica isečenih na kockice, sitno seckani paradajz, luk crni i beli, prokuvate sa nekoliko kapi ulja, soli, bibera, bosiljka, a može i sitno seckana crvena paprika. Ovako pripremljen patlidžan dodatak je uz razne testenine, kuvani krompir, pirinač, ili neko drugo jelo po vašem izboru.
[objavljeno: ]
